Как засолить минтай

Как солить минтай?

Здравствуйте! Хотела бы узнать рецепт для засолки минтая.

Любую рыбу солят так: на 1 кг. рыбы-1 столовая ложка соли и 2 столовых ложки сахара. Но я не всегда кладу сахар, по настроению. Можно так же добавить пряных трав, но опять же если вы любите, я не добавляю т.к. у меня муж не любит и дети. Когда рыбка будет готова перед подачей на стол выдавите на нее лимонного сока и полейте подсолнечным маслом! Приятного аппетита!

Минтай сейчас бюджетная рыбка и ее часто используют для приготовления различных блюд, а также солят. Процесс совсем несложный, следует разделать рыбу, убрать голову, плавники и внутренности и промыть ее хорошенько.

На один килограмм минтая потребуется тридцать граммов соли,перец горошек, гвоздика и постное масло.

Солью обмазывают верх и насыпают ее в брюшко, укладывают в миску, сверху ставится пресс и отправляем рыбу на трое суток в холодильник.

После этого рыбу промывают, кладут в стеклянную емкость и заливают маслом и снова отправляют в холодильник на трое суток, после этого рыбку можно будет кушать.

Минтай рыба вполне доступная по цене, к тому же приготовить её совсем несложно. В основном я её жарю или запекаю в духовке, получается очень вкусно. К тому же мясо минтая обладает такими же полезными свойствами как и остальные морские рыбы. Засолить минтай тоже можно как тушкой, разрезанной пополам, так и кусочками. Нам потребуется рыбка ( 1 килограмм) и специи. Я обычно беру соль ( столовая ложка ) и пара ложек сахара. Для вкуса можно добавить перец. Смешиваем специи, натираем ими кусочки и убираем в контейнер на сутки.

Возьмите свежий хороший минтай, почистите его и тщательно помойте тушки. Затем густо натрите минтай солью, поместите в эмалированную кастрюлю и положите в холодильник. Через сутки достаньте минтай и очистите его от костей. Добавьте в минтай мелко порезанный чеснок и натрите рыбу солью ещё раз. Через сутки можно кушать. Из специй, кроме чеснока подойдёт ещё укроп, сельдерей или лимонный сок.

Солить рыбу минтай не сложно, процесс засола ни чем не отличается от процесса за ода любой другой рыбы.

Солить рыбу нужно исходя из пропорции, соотношения на 1 килограмм рыбы необходимо 1 столовая ложка соли + 2 столовые ложки сахара.

Смешиваем соль с сахаром и натираем рыбу. Затем рыбу убираем в контейнер и в холодильник на сутки, после чего рыба готова у употреблению.

Рыбу надо в начале почистить и очень тщательно промыть, далее можно порезать на куски.

Мы солим обычно минтай с из расчёта столовая ложка соли на один килограмм рыбы.

К соли нужен сахар, перемешиваем соль с сахаром, можно рыбу дополнительно натереть чесноком, перцем.

Далее укладываем куски рыбы в посуду придавливаем грузом и солим.

Минтай можно засолить и вкус ее будет ни чем не хуже чем вкус семги.

Берем две штуки филе минтая, разрезаем каждое филе пополам. В кастрюльку кладем веточку сельдерея, налить немного растительного масла и обильно посолить. Рыбу с каждой стороны поперчить, посолить, присыпать измельченным лавровым листом.

Положить в кастрюльку, полить маслом, сверху накрыть веточкой сельдерея. Отправить в холодильник. Через сутки рыба будет готова.

Минтай соленый с красным перцем:Очистите, промойте минтай, переложите в глубокую посуду, натрите солью, закройте крышкой и продержите сутки в холодильнике. Отрежьте голову, отделите мякоть от костей, отожмите рассол. Нарежьте мякоть минтая средне-крупными кусками, посыпьте солью, молотым красным перцем, раздавите чеснок, натрите им рыбу.

Окатите посуду для соления кипятком несколько раз. Обдайте кипятком дубовые листья, промойте в холодной воде, обсушите. Уложите куски минтая в подготовленную посуду, накройте дубовыми листьями (если они у вас есть), положите сверху доску, поставьте гнет и оставьте в холодильнике на 10-14 дней.

Минтай маринованный “Танюшкин”

Рецепт этой рыбки мне дала хорошая подружка Танюшка. Теперь мы живем в разных странах, но когда я делаю эту рыбку всегда ее вспоминаю. Происхождение рецепта мне неизвестно, но известно то, что это вкусно.

Ингредиенты для «Минтай маринованный “Танюшкин”»:

Основа

Маринад

Время приготовления: 780 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Минтай маринованный “Танюшкин”»:

Самое сложное – это нарезать лук кольцами. Сначала вам покажется, что лука много, но когда вы его попробуете, подумаете почему так мало.
Рыбу почистить, помыть, отрезать плавники. Нарезать порционными кусочками. Жарить на подсолнечном масле до готовности, на чуть больше среднего огне. Без соли и муки. Пока резала лук, забыла сфотографировать рыбу. Но на вид она бледненькая.

Рыбу уложить слоями с луком в контейнер.

В сотейнике смешать все составляющие маринада.
Помешивая довести до кипения и залить рыбу.
Когда остынет в холодильник на 12 часов. Очень вкусно с любым картофелем. А мне нравится просто на гарнир лук и черный хлебушек.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Попробуйте приготовить вместе

Рыбный суп с сырными шариками

78
1003
12613

Салат с солёной сельдью и фасолью

306
2211
25636

Рыба в картофельной шубе

36
393
11151

Фотографии «Минтай маринованный “Танюшкин”» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

25 января 2018 года ms olya1226 #

25 января 2018 года molichka84 # (автор рецепта)

20 июня 2017 года Катерина32 #

Читать еще: Щука в аквариуме

20 июня 2017 года molichka84 # (автор рецепта)

21 июня 2017 года Катерина32 #

8 мая 2017 года molichka84 # (автор рецепта)

20 апреля 2017 года KondrOlia #

21 апреля 2017 года molichka84 # (автор рецепта)

15 апреля 2016 года Lexus 58 #

15 апреля 2016 года Wera13 #

14 апреля 2016 года Рузалья #

15 апреля 2016 года molichka84 # (автор рецепта)

14 апреля 2016 года Tatanj #

14 апреля 2016 года птица феникс #

14 апреля 2016 года molichka84 # (автор рецепта)

13 апреля 2016 года khris n2011 #

13 апреля 2016 года gorelgena #

13 апреля 2016 года Ксения026 #

14 апреля 2016 года molichka84 # (автор рецепта)

13 апреля 2016 года mizinka #

13 апреля 2016 года Ninzonka #

13 апреля 2016 года bigmama62 #

14 апреля 2016 года molichka84 # (автор рецепта)

13 апреля 2016 года Natkati #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Как солить минтай в домашних условиях

Современному человеку не обязательно идти на рыбалку, чтоб поймать рыбку. Достаточно зайти в магазин и выбрать из шикарного ассортимента необходимую: речную, морскую или океанскую с различным количеством содержания в ней жира. Многие отдают предпочтение все же нежирной группе, в которую входят треска, сайда, речной окунь, судак, щука, камбала, но особенное признание получила тихоокеанская рыба – минтай, за свое нежнейшее мясо с великолепной икрой и печенью.

Эта рыба относится к семейству тресковых и является очень ценным пищевым продуктом. Она включает в себя легко усваиваемые полноценные белки (16%), жир (0,9%), минеральные соли (до 5%) и витамины А и Д. С минеральных веществ в ней содержится много железа, фосфора, кальция и особенно йода.

Незначительное количество соединительной ткани в ее мясе способствует быстрому перевариванию и лучшей усвояемости. Так, эту рыбу используют для приготовления различных блюд с использованием термической обработки. Но для некоторых хозяек остается все же загадкой, как посолить минтай в домашних условиях. Особенных навыков для засолки не нужно, стоит только придерживаться технологического процесса, и вкусное блюдо будет готово за 5 дней.

Рецепт для соления

Мясо этой рыбы немного суховато и отсутствует специфический вкус рыбьего жира, поэтому соленый минтай в домашних условиях за счет острых и душистых специй получится с тонким пряным привкусом и в меру соленым. Это великолепная рыбка впоследствии станет излюбленным блюдом для угощений родных и гостей.

Необходимые составляющие:

минтай – 1 кг;
соль – 30 гр.;
черный перец горошком – 6 шт.;
душистый перец горошком – 6 шт.;
гвоздика – 3 соцв.;
подсолнечное масло – 50 мл.

Приготовление

Свежую рыбу необходимо выбирать по следующим критериям: без неприятного запаха, с блестящей чешуей, с розовыми или красными жабрами, а также с плотным мясом (при надавливании – не остается вмятина) и прозрачными глазами. Если же рыба – мороженая, то после оттаивания она должна иметь чистый внешний покров, без посторонних запахов, а также с неповрежденной внешней кожицей и упругой консистенцией мышечной ткани.
Отобранную рыбу вымыть под проточной водой, очистить от чешуи, жабр и внутренностей. У рыб весом более 1 кг разрезать брюшко и сделать надрез вдоль спинки или нарезать порционными кусками.
После потрошения рыбу вымыть в подсоленной воде, пока не вымоется вся кровь.
Совет: на 1 л воды необходимо взять 200 гр.соли.
Промокнуть тушки бумажным полотенцем от лишней воды и, перед тем как солить минтая, необходимо незначительное количество соли засыпать в брюшко, а потом начать притрушивать солью сверху.
Посоленную рыбу складывают в эмалированную миску или кастрюльку и накрывают чистым блюдцем, а сверху ставят груз и отправляют в холодильник.
Рыбу выдерживают 3 дня в выделившемся соке, затем моют в очищенной воде и перекладывают в чистую посуду.
Тушки заливают подсолнечным маслом и всыпают специи, все перемешивают и снова помещают в холодильник на 3 дня. По истечении времени малосольная рыба готова к употреблению.

Для того чтобы получить подсушенный вяленый минтай в домашних условиях: необходимо после 3-хдневной засолки продеть его ниткой при помощи иглы и развесить на балконе или в проветриваемом помещении на 3 дня.

Соленый минтай

Как солить минтай?

Здравствуйте! Хотела бы узнать рецепт для засолки минтая.

Минтай можно засолить и вкус ее будет ни чем не хуже чем вкус семги.

Как солить минтай?
Любую рыбу солят так: на 1 кг. рыбы-1 столовая ложка соли и 2 столовых ложки сахара. Но я не всегда кладу сахар, по настроению. Можно так же добавить пряных трав, но опять же если вы любите, я не до

Читать еще: Рыболовные самоделки для летней рыбалки

Минтай маринованный “Танюшкин”

Ингредиенты для «Минтай маринованный “Танюшкин”»:

Основа

Маринад

Время приготовления: 780 минут

Рецепт «Минтай маринованный “Танюшкин”»:

Рыбу уложить слоями с луком в контейнер.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Крабовые рулетики в сырном кляре

Малосольная семга по-скандинавски

Рыба для салатов и не только

Маринованные кальмары в чесночно-лимонном соусе

Жульен с грибами, креветками и лососем

Праздничная закуска из сельди “Новогодние рыбки”

Креветки “Двойной улов”

Соленая щучья икра

Фотографии «Минтай маринованный “Танюшкин”» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

25 января molichka84 # (автор рецепта)

20 июня 2017 года Катерина32 #

20 июня 2017 года molichka84 # (автор рецепта)

21 июня 2017 года Катерина32 #

8 мая 2017 года molichka84 # (автор рецепта)

20 апреля 2017 года KondrOlia #

21 апреля 2017 года molichka84 # (автор рецепта)

15 апреля 2016 года Lexus 58 #

15 апреля 2016 года Wera13 #

14 апреля 2016 года Рузалья #

15 апреля 2016 года molichka84 # (автор рецепта)

14 апреля 2016 года Tatanj #

14 апреля 2016 года птица феникс #

14 апреля 2016 года molichka84 # (автор рецепта)

13 апреля 2016 года khris n2011 #

13 апреля 2016 года gorelgena #

13 апреля 2016 года Ксения026 #

14 апреля 2016 года molichka84 # (автор рецепта)

13 апреля 2016 года mizinka #

13 апреля 2016 года Ninzonka #

13 апреля 2016 года bigmama62 #

14 апреля 2016 года molichka84 # (автор рецепта)

13 апреля 2016 года Natkati #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Минтай маринованный – Танюшкин
Закуски из рыбы и морепродуктов

Как солить минтай в домашних условиях

Рецепт для соления

Необходимые составляющие:

минтай – 1 кг,
соль – 30 гр.,
черный перец горошком – 6 шт.,
душистый перец горошком – 6 шт.,
гвоздика – 3 соцв.,
подсолнечное масло – 50 мл.

Приготовление

Свежую рыбу необходимо выбирать по следующим критериям: без неприятного запаха, с блестящей чешуей, с розовыми или красными жабрами, а также с плотным мясом (при надавливании – не остается вмятина) и прозрачными глазами. Если же рыба – мороженая, то после оттаивания она должна иметь чистый внешний покров, без посторонних запахов, а также с неповрежденной внешней кожицей и упругой консистенцией мышечной ткани.
Отобранную рыбу вымыть под проточной водой, очистить от чешуи, жабр и внутренностей. У рыб весом более 1 кг разрезать брюшко и сделать надрез вдоль спинки или нарезать порционными кусками.
После потрошения рыбу вымыть в подсоленной воде, пока не вымоется вся кровь.
Совет: на 1 л воды необходимо взять 200 гр.соли.
Промокнуть тушки бумажным полотенцем от лишней воды и, перед тем как солить минтая, необходимо незначительное количество соли засыпать в брюшко, а потом начать притрушивать солью сверху.
Посоленную рыбу складывают в эмалированную миску или кастрюльку и накрывают чистым блюдцем, а сверху ставят груз и отправляют в холодильник.
Рыбу выдерживают 3 дня в выделившемся соке, затем моют в очищенной воде и перекладывают в чистую посуду.
Тушки заливают подсолнечным маслом и всыпают специи, все перемешивают и снова помещают в холодильник на 3 дня. По истечении времени малосольная рыба готова к употреблению.

Читать еще: Фидер своими руками

Как солить минтай в домашних условиях
Как солить минтай в домашних условиях Современному человеку не обязательно идти на рыбалку, чтоб поймать рыбку. Достаточно зайти в магазин и выбрать из шикарного ассортимента необходимую: речную,

Соленая рыба. Рецепты от Сибмам с фото

Быстрый способ засолки нерки от Ксеньчик

Соленая селедка от Варвара Плюшкина

Этот рецепт я узнала лет пятнадцать назад и с тех пор только так и солю. Селёдка домашнего посола намного вкуснее и полезнее покупной. Рыба получается в меру солёной, почти малосольной, очень вкусненькой. В этом рассоле, после того, как она готова, селёдка может лежать неделю. Но у нас она не задерживается на такой длинный срок.

На 1 литр воды:

3 ст.л соли
3 ст.л сахара
1 лавровый лист
несколько перцев горошком
на кончике ножа красный острый перец
1/3 ч.л паприки молотой
и я иногда кладу 1/3 ч.л семян горчицы.

Сушеный минтай — янтарная с перцем

Здравствуйте, уважаемые читатели РецептыПриготовления.рф. При приготовлении котлет из минтая, у меня получилось филе немного больше чем нужно для фарша. Вот из лишнего более плотного филе минтая я и решил сделать сушеную рыбку к пиву.

Рецепт приготовление вяленого филе минтая к пиву достаточно простой и нетрудный, а вот сама рыба получается очень мягкая и вкусная.

Для приготовления сушёных палочек из минтая под пиво понадобится:

Филе минтая 500г, соль столовая ложка без горки, сахар столовая ложка и горький перец 0,2 чайной ложки.

Филе минтая нарезаем на полоски или брусочки шириной в сантиметр и длиной сантиметров по 15.

Нарезанное филе кладем в таз и начинаем его засолку.

Добавляем соль, сахар, горький перец и аккуратно все перемешиваем.

Перекладываем просоленное филе в небольшую емкость ровными, плотными рядами, слегка придавливаем, накрываем тарелкой и убираем в холодильник на сутки.

На следующий день достаем из холодильника и раскладываем на решетку для сушки, таким образом, чтобы кусочки не касались друг друга.

Сушить можно как на воздухе, прям на кухне день, другой, так и в приоткрытой духовке на минимальном газе часов 5.

Спустя это время получаются вот такие аппетитные полоски прозрачно янтарного цвета.

Сушеный минтай под пиво, приготовленный по моему фото рецепту готов. Приятного всем аппетита, и много не перепивать.

Соломка минтая: особенности и приготовление

Рыбные снеки

Соленая и копченая рыба

Пресервы

Среди огромного многообразия закусок к пенному очень популярна соломка минтая. Попробовав вкусную соломку однажды, большинство ценителей соленой рыбки навсегда остаются её поклонником. Ещё бы, ведь этот деликатесный продукт оттеняет вкус пива и в то же время гармонично дополняет его.

Основные характеристики соломки

Соломку готовят в промышленных масштабах из морского минтая. В большинстве случаев улов состоит из особей, достигших 5-летнего возраста.

Что касается размера рыбки, то в длину она в среднем составляет до 20-25 см. В дикой природе минтай питается растительной пищей и мелкой морской рыбкой, отчего его собственный вкус становится нежным, без резкого запаха и ярко выраженного привкуса. Производители используют проверенную технологию разделки и сушки соломки из минтая, при этом сдабривая сырье специями и пряностями, придающими готовому продукту знакомый миллионам гурманов неповторимый вкус.

Полезные свойства и другие особенности

В минтае много витамина А, без которого невозможна нормальная работа человеческого организма. Мясо этой рыбки питательное и легко усваивается, что тоже очень важно.

Диетологи отмечают, что регулярное употребление минтая в пищу нормализует работу нервной системы: вещества, входящие в его состав, обладают успокоительными свойствами. Минтай не содержит костей, поэтому его без опаски вводят в детский рацион. К слову, соломку минтая не нужно обязательно употреблять исключительно с пивом: она является отличной самостоятельной закуской и без пенного напитка.

Приготовление сушеной закуски из минтая

Готовить соломку из минтая не так сложно. Мягкую и вкусную закуску можно сделать и дома, если, конечно, вас чем-то не устраивает тот широкий ассортимент подобного лакомства, представленный в нашем магазине от производителя.

Чтобы приготовить сушеные полоски минтая к пиву, вам потребуется:

0,5 кг рыбы.
1 ст. л. крупной соли.
1 ст. л. сахара.

Тушки минтая предварительно размораживают и разделывают на филе, после чего мясо нарезают на полоски или брусочки одинакового размера.

Размер брусочков в среднем должен составлять 15 см в длину и 1 см в ширину, что позволит продукту идеально просолиться и подсушиться за короткое время.

Нарезанное филе посыпают сухими ингредиентами, перечисленными выше.

Рыбку аккуратно перемешивают и укладывают в стеклянную или эмалированную емкость плотными слоями, немного прижимая тарелкой.

Рыбка в рассоле оставляется на сутки в холодильнике, после чего приступают к следующему этапу приготовления популярной закуски.

Спустя сутки, полоски минтая достают из холодильника и раскладывают на решетку, предназначенную для сушки. Очень важно, чтобы полоски рыбы не касались друг друга. Сушить будущее лакомство можно на открытом воздухе, прикрыв полуфабрикат марлей, или же в духовке при минимальной температуре в течение 4,5 – 5 часов.

Хранить готовые рыбные снеки можно при температуре от -15 до +25 С при влажности воздуха не более 75%, но, как показывает практика, лакомство не храниться долго, так как съедается в дружеской компании практически моментально. Желаем приятного аппетита вам и вашим друзьям!

Источники:

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1416326-kak-solit-mintaj.html
http://www.povarenok.ru/recipes/show/125083/
http://zenplanter.com/retsepty/ryba/kak-solit-mentaj-v-domashnih-usloviyah/
http://svari-prosto.ru/zakuski/solenyj-mintaj.html
http://xn--b1abfacpdwtgaiake4af7d8e6d.xn--p1ai/sushenyiy-mintay.html
http://unionfish.ru/stati/solomka-mintaya-osobennosti-i-prigotovlenie.html

0 0 голоса

Рейтинг статьи

Как засолить минтай

Как солить минтай?

Минтай маринованный “Танюшкин”

Ингредиенты для «Минтай маринованный “Танюшкин”»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Минтай маринованный “Танюшкин”»:

Похожие рецепты

Кальмар в маринаде

Веррины с креветкой и семгой

Крабовая фантазия “А Море Мио”

Жюльен с грибами, креветками и лососем

Закуска “Елочки нарядные” со слабосоленой семгой

Закуска “Торнадо”

Семга соленая по-восточному

Подкрепление

Кальмары, фаршированные печенью трески, на пару

Попробуйте приготовить вместе

Рыбный суп с сырными шариками

Салат с солёной сельдью и фасолью

Рыба в картофельной шубе

Фотографии «Минтай маринованный “Танюшкин”» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Как солить минтай в домашних условиях

Рецепт для соления

Приготовление

Соленый минтай

Как солить минтай?

Минтай маринованный “Танюшкин”

Ингредиенты для «Минтай маринованный “Танюшкин”»:

Рецепт «Минтай маринованный “Танюшкин”»:

Фотографии «Минтай маринованный “Танюшкин”» от приготовивших (1)

Как солить минтай в домашних условиях

Рецепт для соления

Приготовление

Соленая рыба. Рецепты от Сибмам с фото

Быстрый способ засолки нерки от Ксеньчик

Соленая селедка от Варвара Плюшкина

Сушеный минтай — янтарная с перцем

Соломка минтая: особенности и приготовление

Рыбные снеки

Соленая и копченая рыба

Пресервы

Основные характеристики соломки

Полезные свойства и другие особенности

Приготовление сушеной закуски из минтая