Мимоза с печенью трески

Майонез нужно использовать только высшего сорта или же приготовить его в домашних условиях, чтобы не испортить вкус этого прекрасного блюда.

Печень трески содержит в себе витамин Д, который, в свою очередь, повышает иммунитет, останавливает рост раковых клеток и положительно влияет на развитие и укрепление мышечной ткани человека.

Ингредиенты

Приготовление

Для начала подготовьте все необходимые продукты для приготовления салата «Мимоза» с печенью трески.

Яйца, которые были предварительно отварены и остужены, отделите от скорлупы, разделите белок от желтка.

После того, как вы это сделали, натрите на терке только белки.

В отдельную ёмкость нарежьте мелко желток.

Одну луковицу нужно измельчить и залить кипяченой водой минут на 15-20 для того, чтобы вышла горечь из лука. Можно добавить уксус. От этого лук станет еще вкуснее.

Возьмите сыр (любой, который вам больше всего нравится) и натрите его на средней тёрке.

Консервы, которые вы будете использовать, откройте, слейте из них лишнее масло. Можно взять удобную для вас мисочку и переложить содержимое банки в ёмкость, для того чтобы измельчить вилкой печень трески.

Не забываем о том, что наш салат слоёный и что каждый слой нужно солить. Итак, первый слой – белки, которые мы натёрли на тёрке. Смазываем первый слой майонезом.

Следующий слой — сыр. Если любите много сырного продукта в салате — не вопрос. Можете положить столько, сколько ваша душа желает.

Слой после сыра — это печень трески. Выложите аккуратно, используйте при этом ложку или вилку, чтобы все продукты были равномерно распределены по тарелке.

Затем мелко нарезанный лучок, предварительно вымоченный в воде (с уксусом), отправляется четвертым слоем в наш салатик. Обильно смажьте майонезом.

Натрите на крупной тёрке замороженное сливочное масло и распределите его по площади салата. Это придаст нежности вашему блюду.

И заключительный слой — майонез, и сверху посыпаем натёртым желтком. Для того, чтобы наш изумительный салат пропитался еще лучше, поместите его в холодильник на пару часов, а лучше на ночь, это придаст ему нежнейший вкус. По желанию, перед подачей можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

Салат «Мимоза» с печенью трески

Печень трески – очень полезный и вкусный деликатесный продукт, годится для приготовления самых вкусных сытных блюд, можно применять для приготовления горячего, холодного блюда, закуски, салатика. Многие кулинары советуют добавлять ее в салаты, поскольку печень сочетается с разными ингредиентами. Популярным и простым в приготовлении, является салат «Мимоза» с печенью трески, готовится просто и не занимает большое количество времени.

Салат «Мимоза» с печенью трески: советы и секреты кулинаров

Продукт можно приобрести в любом магазине или супермаркете. Приготовить блюда из печени трески можно по многим кулинарным рецептам. Главное перед процессом приготовления, не забыть обратить внимание на дату изготовления продукта. Следует брать те консервы, в составе которых нет больше ничего, кроме печени.

В состав консервированного продукта могут входить только основные ингредиенты, которые никак не влияют на вкус товара: соль, подсолнечное масло и печень трески.

Основные секреты и советы известных кулинаров по приготовлению блюда:

салат следует готовить отдельными порциями, используя кулинарное кольцо, такая подача не только является удобной, но выглядит достаточно привлекательно;
во время приготовления салата все его компоненты должны быть одинаково охлаждены, чтобы слои получились ровными и аккуратными;
печень трески может быть очень сильно подсолена, поэтому перед заправкой салата, нужно попробовать продукт, чтобы его не пересолить;
для салата берите только нежирный майонез, поскольку печень трески и так сытная и высококалорийная;
после приготовления, салат отправьте в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался майонезом;
чтобы верхний слой не обветрился, накройте салат пищевой пленкой.

Салат «Мимоза» с печенью трески очень вкусный

Многим поварам знаком салат «Мимоза», рецепт готовится просто из доступных компонентов. В популярное блюдо можно добавить печень трески, тогда получится вкусная закуска для настоящих гурманов. Справиться с приготовлением праздничной или повседневной холодной закуски может каждый. Классический рецепт салата состоит из двух обязательных продуктов питания: рыба и яйца. Сорта рыбы также постоянно меняются, добавляются в блюдо рис, сыр и сезонные овощи.

Впервые салат был приготовлен во времена СССР. Тогда в продаже можно было увидеть консервы и куриные яйца, другие продукты достать было очень трудно. О деликатесной пище вообще ничего не знали. Однако, печень трески, вкусный, доступный продукт, можно было брать как основной ингредиент.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Салат мимоза с печенью трески и сыром

Представленный салат с сыром готовится просто, имеет весеннее название, очень часто украшает новогодний праздничный стол. Основные компоненты — простые и доступные продукты питания.

консервы -1 баночка;
картофель -3 штуки;
яйца отварные -3 единицы;
морковь -1 штука;
сыр тертый — 4 столовых ложки;
майонез – по вкусу;
соль и перец- по вкусу.

Время приготовления блюда составляет 30 минут.

Последовательность создания блюда:

Картофель, куриные яйца, морковь очищаем.
Открываем баночку с треской и сливаюем с нее жидкость.
На терке шинкуем картофель, выкладываем его на дно емкости, в которой будет подаваться холодное блюдо, подсаливаем и перчим продукт, наверх выкладываем немного размятую печень.
На слой трески выкладываем нашинкованный на мелкой терке белок, сверху его обмазываем майонезом.
Следующий слой – натертый сыр, на него укладывается слой моркови и также смазывается майонезом.
На морковку выкладываем еще один слой из картошки, пропитанный майонезом.
Завершающим слоем будет измельченный куриный желток.
Перед подачей салата на стол, его необходимо отправить в холодильную камеру, где он хорошо пропитается, чтобы верхний слой не обветрился, емкость закрывают пищевой пленкой.

Салат мимоза с печенью трески и рисом

Часто холодную закуску готовят с добавлением в него риса, получается очень сытно, калорийно, это превосходный вариант для праздничного стола.

Компоненты необходимые для его приготовления:

рис -1 стакан;
яйцо куриное -4 штуки;
масло сливочное -30 грамм;
сыр – 50 грамм;
огурец -1 штука;
печень -250 грамм;
семга соленая -250 грамм;
веточка укропа -1 штука;
майонез, горчица –по вкусу.

Промываем рис, укладываем его в емкость с водой и ставим на огонь.
Шинкуем на мелкой терке сыр.
Отвариваем яйца, натираем белок на терке, желтки вынимаем, и на время их откладываем.
Измельчаем укроп.
После приготовления риса, добавляем в него кусочек сливочного масла.
Сыр, яичный белок, укроп и рис соединяем в отдельной чашке и заправляем составляющее майонезом и горчицей. Горчица добавит блюду пикантности, майонез используйте пониженной жирности, так как семга достаточно жирный продукт питания.
Формируем салат: предварительно оборачиваем пищевой пленкой дно и стенки миски. Первый слой будет состоять из риса.
Далее укладываем полоски семги, на рыбу выкладываем всю печень.
Тонкими кусочками режем и выкладываем огурец, после снова — рис, на него — семга, сверху снова — рис.
Снимаем продукт вместе с пищевой пленкой: половину салата посыпаем тертым желтком, другую часть можно оформить укропом и помидорами.

Салат мимоза с печенью трески рецепт классический

Правильным решением приготовить на ужин будет салат «Мимоза» с печенью трески, рецепт классический получается красивым и оригинальным. Блюдо украсит любой стол, салат не останется незамеченным.

Основные ингредиенты, требующиеся для салата:

картофель – 2 клубня;
лук -1 штука;
печень трески – 1 баночка;
яйцо — 4 штуки;
морковь -1 штука;
майонез –половина банки;
соль, перец- по вкусу.

Промываем картофель и морковь, делаем это очень тщательно, поскольку овощной отвар понадобится в приготовлении блюда далее довариваем овощи в кастрюле до полной готовности, очищаем их от кожуры.
Лук чистим и заливаем кипятком, оставшуюся воду оставляем как в предыдущем случае.
Яйца варим очень долго, чтобы они не оказались всмятку, очищаем от скорлупы, отделяем белок от желтка, шинкуем на терке каждый компонент.
Картофель натираем в отдельную чашку, аналогично проделываем с морковью.
Первым ингредиентом, укладываемым на дно салатницы, станет печень трески: сливаем с нее избытки масла и сверху обмазываем майонезом, сверху укладываем белок.
Потом морковь, обмазанные майонезом, за ними — свежий лук, посыпаем его специями и также покрываем небольшим слоем майонеза.
Натертый картофель будет заключительным слоем салата, промазывается майонезом, чтобы не был очень сухим.
Верхний слой состоит из желтка.

Читать еще: Морской окунь польза и вред

[message type=»attention»]Перед подачей на стол салат рекомендуется отправить в холодильник, чтобы он хорошо пропитался майонезом.[/message]

Как подавать салат

Подача холодного блюда на стол занимает одно из важных мест в приготовлении блюда. Красиво поданноя закуска надолго запомнится всем гостям. Все многослойные блюда намного выигрышнее смотрятся на подносах. Только красиво уложить салат — это талант. Повара рекомендуют для украшения блюда положить его в специальное раздвижное кольцо, и представить гостям, так оно не развалится и будет выглядеть очень эффектно.
Достаточно интересным и не менее красивым является украшение салата при помощи зелени, луковых перьев, маслин, холодная закуска также выглядит аппетитно.

Помните, что даже самое вкусное блюдо, нужно красиво и оригинально оформить. Чем привлекательнее салат оформлен, тем больше восторженных откликов о нем вы услышите.

Вывод

Салат «Мимоза» с печенью трески распространенное блюдо, вкус которого многим известен с детства. Не все начинающие кулинарки знают о таком простом и очень вкусном рецепте. Приготовьте вкусный, питательный салат, но делая его первый раз, соблюдайте строго пропорции в рецептах поваров.

Проявите немного фантазии, выберите подходящий для себя рецепт. Повара советуют попробовать приготовить «Мимозу» с понравившимися ингредиентами. Оригинальные, сытные, нежные закуски не останутся незамеченными на столе, они подойдут для любого семейного торжества.

Смотрите, салат «Мимоза» с печенью трески, нежнейший рецепт без риса и картошки, видео:

Салат мимоза с печенью трески

Очень многие не любят салаты с различными рыбными консервами. Хотя, если следить за качеством покупаемых продуктов, то неприятного привкуса можно избежать. Но факт есть факт: салат «Мимоза» с печенью трески родился на кухне у тех, кто больше всего любит именно такой вариант консервов. Блюдо из него получается просто великолепным.

Салат «Мимоза» с печенью трески имеет богатый насыщенный вкус

Такая закуска имеет нежный вкус и просто тает во рту. Консервированная печень трески сама по себе очень жирная, но с вареными овощами, картошкой, морковью, а также — луком, зеленым яблоком ее калорийность значительно снижается.

Польза салата «Мимоза» с печенью трески по классическому рецепту

Главное — выбирать надежного производителя консервов

Польза этого блюда может быть чуть меньше или больше. Это зависит от того, какую часть составляют остальные продукты. Но, даже несмотря на это, польза есть. Рассмотрим некоторые цифры:

Калорийность. Питательная ценность печени трески — 613 ккал, но остальные продукты немного снижают показатели калорийности. Они колеблются от 150 до 300 ккал в 100 г блюда. Верхняя граница возможна только в том случае, когда в салат добавляется сливочное масло и сыр. Когда в составе только овощи и печень трески — калорийность составляет 150 ккал.
Жиры. 100 г печени минтая содержит приблизительно от 40 до 66 г жира, что составляет суточную норму. Большую часть жиров составляют мононенасыщенные жирные кислоты.
Витамины. Их здесь не просто много, а очень много. Например, достаточно съедать 10 граммов этого продукта, чтобы обеспечить организм витамином D. Недостаток этого витамина сказывается на состоянии костей. Именно он обеспечивает регуляцию кальция и фосфора в организме.
Также печень содержит огромное количество витамина А. Суточная норма этого витамина имеет всего 20 г, а витамина Е — 170 грамм печени. Немало там и витаминов группы В, особенно В2 и В9.
Макроэлементы. Особенно богата печень натрием, которого в 100 г содержится 55% суточной нормы.
Микроэлементы. Самая большая концентрация из списка полезных веществ — у меди. Достаточно съесть всего 8 г, чтобы обеспечить организм этим полезным веществом. Она участвует в метаболизме железа, помогает усвоению белков, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и развитие скелета. Еще один полезный микроэлемент, кобальт, который в огромных количествах присутствует в составе печени. Для дневной нормы достаточно 15 г.
Печень богата белками (18-19%), а углеводов там всего 0,1%, что привлекает поклонников различных диет, а также ЗОЖ.

Рецепт классический салата «Мимоза» содержит большое количество перечисленных полезных веществ. Для того, чтобы обеспечить дневную норму или ее значительную часть, достаточно съесть порцию этого блюда, весом примерно в 100 грамм.

Пошаговый рецепт салата «Мимоза» с печенью трески (с фото)

Есть несколько вариантов этого блюда. Классический рецепт с печенью — самый простой. Он предполагает использование овощей, — вареных, сырых. Более праздничная разновидность рецепта салата «Мимоза» с печенью — это смесь традиционного рецепта плюс сливочное масло и сыр. Еще можно положить много зелени, тогда она даст красивый цвет на срезе, как морковка.

Салат «Мимоза» с печенью трески

Данный салат с таким прекрасным названием имеет несколько рецептов приготовления, где меняются как основные, так второстепенные компоненты. В классическом варианте он готовится с сардинами. Довольно популярной является его версия с печенью трески. Этот продукт делает блюдо более изысканным и богатым. Печень будут дополнять овощи, яйца и мягкий сыр. Ингредиенты выкладываются ярусами, которые, в свою очередь, смазываются майонезом. Чтобы салат «Мимоза» с печенью трески имел сбалансированный вкус, следует придерживаться четкой последовательности слоев. Блюдо выходит очень сытным и вкусным, оно легко украсит праздничный стол, благодаря своему яркому и красивому внешнему виду.

Ингредиенты

Подготовьте ингредиенты. Корнеплоды отварите заранее в чуть подсоленной воде. Морковь и картофель можно варить в одной кастрюле, не счищая с них кожицу. Примерный период приготовления картофельных клубней — 20 минут с момента начала бурления жидкости, моркови — 40 минут.

Картофель после варки полностью остудите, снимите верхний слой, нашинкуйте на крупной терке. Полученную стружку уложите на плоское блюдо, на котором будете подавать «Мимозу».

Красивую и ровную форму салату можно придать самостоятельно или использовать формовочное кольцо.

Выдавите майонез в объеме 1 ст. л., распределите его по всему периметру картофельной массы.

Печень трески освободите от масла, слив его. После этого крупные кусочки деликатеса поломайте вилкой, получая небольшие сегменты, и уложите поверх картофеля. На этот слой майонез наносить не нужно, печень и так сочная.

Репчатый лук отшелушите, настрогайте мелким кубиком. Равномерно присыпьте им печень. Смажьте майонезом.

Предварительно отварите яйца вкрутую. Охладите, снимите с них скорлупу. Далее отделите белки от желтков. Первые измельчите с помощью терки, вторые оставьте на потом. Полученную белковую массу уложите следующим ярусом, покройте майонезом.

Плавленый сырок, освободив от обертки, нашинкуйте теркой. Из сырной стружки сформируйте очередной слой, пропитав его майонезом.

Отварную морковь очистите, измельчите аналогично картофелю, поместите на сырок. Покройте майонезным соусом.

Желтки натрите на самой мелкой терке, присыпьте ими морковь. Смазывать майонезом не нужно, это последний ряд.

Поставьте салат в холодильник примерно на 1 час, чтобы все слои хорошо пропитались майонезом и стали мягче. Перед подачей дополните его зеленью.

Слоеный салат «Мимоза» с печенью трески готов.

Готовим дома — «Мимоза» с печенью трески – новое видение блюда

Печень трески – удивительный продукт, который очень полезен для нашего здоровья. Но вот о возможностях приготовления «Мимозы» с этим продуктом известно не всем. Но если вы хоть раз угостите блюдом своих родных, то закуска станет частым гостем на вашем столе. Салат мимоза с печенью трески готовиться быстро, но при этом очень вкусен и понравится всей вашей семье.

Салат мимоза с огурцом и печенью трески

На первый взгляд может показаться неуместным добавление огурца в столь утонченный салат. Но только при одном виде готового продукта все сомнения мгновенно развеваются.

Читать еще: Балык из форели

Потребуются:

50 гр. любого твердого сыра;
3 картофелины;
100 гр. майонеза;
2 морковки;
4 соленых огурца;
3 яйца;
1 банка печени трески.

Салат мимоза с соленым огурцом:

Из печени слить всю жидкость, сам же продукт переложить в тарелку и размять вилкой.
Используя щетку, вымыть овощи, залить водой и проварить.
Остывшие корнеплоды очистить и измельчить с помощью терки.
Яйца отварить, после чего залить холодной водой и остудить. Затем разделить на белок и желток.
Для измельчения желтка необходима вилка. А вот белок лучше натереть на терке.
Огурцы измельчить на терке, а после отжать полученную массу от лишнего сока.
На терке измельчить сыр.
Начнем формирование салата. Как делать слои салата мимоза? Очень просто — первым выложить картофель.
Затем добавить печень трески.
После выложить лук и смазать майонезом.
Равномерно распределить огурцы и тертые яичные белки.
Теперь следует в салатнице расположить морковь и покрыть слоем сыра.
Вновь блюдо смазать майонезом и рассыпать желток.
Перед подачей салат нужно настоять пару часов в холодильнике.

Салат мимоза с сыром и яблоком рецепт

Такая вариация простого салата весьма необычна. Рецепт получается несколько иной, чем тот, к которому все давно привыкли. Но это не минус, а неопровержимое достоинство. Ведь настолько свежего и в то же время питательного блюда вы еще не пробовали.

Потребуются:

1 банка печени трески;
3 картофелины;
3 яйца;
2 морковки;
100 гр. сыра;
1 яблоко;
50 гр. зелени лука;
2 ч. л. лимонного сока;
70 гр. майонеза.

Рецепт салата мимоза с сыром:

Помыть корнеплоды щеточкой для посуды.
Отварить картофель, яйца и морковь, охладить.
Яйца очистить от скорлупы, желток отделить от белка и натереть на терке.
Картофель и морковь избавить от кожуры, после чего также измельчить на терке.
Зеленый лук ополоснуть, нарубить.
Яблоко очистить от кожицы, удалить все семена, и натереть. Для того, чтобы фрукт не изменил свой цвет, не потемнел, массу необходимо обильно сбрызнуть соком лимона и помять.
Сыр следует нарезать мелкими кубиками.
Салат мимоза рецепт слои необходимо выкладывать в указанном порядке. Начинаем с картофеля, который смазываем майонезом.
Вслед за корнеплодом, по блюду равномерно распределить печень трески и присыпать луковой зеленью.
Далее в блюдо поместить сыр, измельченные белки, майонез.
Вот и настала очередь яблока, которое выложить по всему блюду и пропитать соусом.
В завершение композиции, необходимо выложить морковь и желтки.
Салат убрать в холодильник и уже через пол часа блюдо можно пробовать.

Салат мимоза с сырой морковью

Вареная морковь – особый продукт, который далеко не всем душе. Но эта рецептура позволяет обойтись без предварительной термической обработки корнеплода. И такое решение определенно является выигрышным.

Потребуются:

1 банка печени трески;
3 яйца;
2 морковки;
75 гр. сыра;
40 гр. майонеза.

Салат мимоза без рыбы, с печенью трески:

Печень извлечь из баночки, жидкость слить, а продукт размять вилкой.
Измельченную массу выложить в салатницу первым слоем.
Морковь промыть, тщательно очистить и натереть на терке. Этот слой смазать майонезом.
Яйца отварить, после чего погрузить в холодную воду, очистить. Белки отделить от желтков, по отдельности натереть.
Также измельчить и сыр, который выложить поверх моркови и смазать майонезом.
Теперь настала очередь белков, которые равномерно распределить на сырном слое и пропитать соусом.
В завершение салат украсить измельченными желтками.

Салат мимоза, как готовить с йогуртом

Исключить из блюда майонез можно с помощью йогурта. Данный компонент гораздо полезнее, а салат при этом намного легче усваивается. А если учесть, что вместо стандартных консервов здесь используется печень трески, то сразу становится ясно, насколько же это вкусная и полезная закуска.

Потребуются:

1 банка печени трески;
1 луковица;
2 морковки;
2 картофелины;
5 яиц;
100 гр. йогурта;
2 ст. л. горчицы;
50 гр. укропа.

Салат мимоза как делать:

Картофель и морковь хорошенько промыть. После чего аккуратно завернуть в фольгу и запечь около получаса.
Яйца отварить, залить холодной водой и остудить. После очистить, разделить на белки и желтки.
Лук очистить от шелухи, нарезать кубиками и залить кипятком на четверть часа. Затем воду слить, а массу отжать руками от лишнего сока.
Йогурт смешать с горчицей, при желании подсолить, и приперчить. Это будет соус, который может полноценно заменить майонез.
Картофель необходимо очистить и натереть на терке, выложить в салатницу. Этот слой и следует смазать приготовленным соусом.
Теперь необходимо выложить измельчённый лук и вновь пропитать заправкой.
Далее следует поместить в салатницу очищенную и мелко натертую морковь, смазать соусом.
Из банки с консервами слить жидкость, а печень аккуратно размять вилкой, выложить на морковь.
Именно этот слой требуется присыпать мелко нарубленной зеленью.
На укроп выложить измельченный белок и смазать соусом.
Далее равномерно посыпать салат желтками.
Блюдо накрыть пленкой, чтобы не подсохло и поставить в холодильник на 30 минут.

Салат мимоза рецепт с печенью трески

Эта рецептура максимально приближена к оригинальной. Единственное существенное отличие – присутствие в составе печени трески. Салат получается особенно вкусным, насыщенным и питательным, что и выделяет его среди подобных.

Потребуется:

3 картофелины;
4 яйца;
70 гр. майонеза;
1 банка печени трески;
70 гр. сыра;
1 луковица;
20 гр. любой зелени.

Мимоза салат с сыром:

Картофель помыть, отварить, остудить.
В это же время в другой емкости отварить и яйца, которые после залить холодной водой и остудить.
С лука снять шелуху, после чего нарезать на кубики.
Отваренный и остывший картофель очистить и натереть на терке.
Яйца необходимо избавить от скорлупы, разделить на белки и желтки, натереть на терке в отдельные тарелки.
Печень выложить из банки и аккуратно размять вилкой.
Сыр натереть.
Зелень промыть, обсушить и мелко нарубить.
Начинается формирование салата. Первым в блюдо выложить измельченный картофель.
Сразу за ним по всему блюду равномерно распределить сыр.
Следующий слой – печень трески. Этот продукт необходимо смазать майонезом.
Теперь остается выложить белки и присыпать их желтковой крошкой.
Как и в других рецептах, тут тоже необходимо время на пропитку салата.

На нашем сайте рецептов вы можете ознакомиться и с другими интересными рецептами мимозы, такими, как, с диетическим салатом, мимозой с копченой рыбой или со шпротами.

“Мимоза” с печенью трески: рецепт приготовления

Салат «Мимоза» давно уже стал в России таким же неизбежным атрибутом праздника, как и оливье. И, вероятно, классический рецепт этой привычной закуски, оброс многочисленными вариациями. Кто-то делает салат с сыром, а кто-то – с рисом, где-то добавляют сезонные овощи. Неизменными остаются только два ингредиента: рыба и яйца.

Последний компонент уже никак не изменишь. А вот насчет рыбы, то народная кулинарная фантазия не знает пределов. И это при том, что первый рецепт салата «Мимоза» появился в СССР сравнительно недавно – в конце 70-х годов прошлого столетия. Это был «период полураспада» развитого социализма. Рыбные консервы и куриные яйца с майонезом еще можно было достать (в 80-е и они уже были дефицитом), а разные деликатесы – нет. Вот анонимный автор и придумал блюдо с весенним названием «Мимоза». Салат готовился из базовых продуктов, а вкус у него был праздничный.

В данной статье мы предлагаем сделать его еще роскошнее. Давайте приготовим «Мимозу» с печенью трески. Рецепты с фото этого салатика вы найдете ниже.

Почти классика

Итак, какие же базовые компоненты использовали советские хозяйки для этой закуски:

Классическая «Мимоза» – это слоеный салат. И здесь, как и в других подобных блюдах, действует только два правила:

Все ингредиенты должны быть нарезаны очень мелко. Так слои лягут плотно друг на друга, и ничего не будет топорщиться или вылезать за пределы.
А второе правило состоит в том, что «влажные» слои (например, рыбные консервы) должны помещаться выше сухих (картофеля). Так мы получим лучшую пропитку, и блюдо сохранит эстетичный вид.

Читать еще: На что ловить речную рыбу

Классический салат «Мимоза» с печенью трески мы готовим так же, как и обычный. Только сайру в оливковом масле заменяем деликатесом. Итак, приступим:

Сначала отварим по три картофелины и моркови.
Почистим и мелко потрем в разные миски.
У четырех сваренных вкрутую яиц отделим желтки и белки. Тоже потрем.
Луковицу мелко нашинкуем.
Из банки с тресковой печенью сольем жидкость. Сам ливер разомнем вилкой.

Половина массы картофеля.
Печень трески.
Лук.
Вторая половина картофеля.
Немного жидкости из консервной банки.
Морковь.
Яичные белки и, как украшение, желтки.

Все пласты нужно промазывать майонезом. Исключение составляет лишь печень трески. Этот деликатес и так довольно жирный.

Сырная «Мимоза» с печенью трески

Классический рецепт часто в качестве одного из слоев предусматривал славный сырок «Дружба», измельченный на терке. А некоторые хозяйки верх салата смазывали не майонезом, а не менее популярным «Янтарем».

Если мы будем использовать не постную консервированную сайру или шпроты, а жирную печень трески, да еще и сыр, от такого насыщающего компонента как картошка стоит отказаться. Увеличим лучше количество яиц – пять-шесть вместо четырех.

Если используем не твердый сыр (100 г), а его плавленый аналог, подержите его в морозилке – так тереть его будет намного проще.

Слои идут в такой очередности:

снизу белки;
потом тресковая печень;
лук (кстати, если он не салатный, его следует заранее ошпарить его кипятком, чтобы ушла горечь);
далее «Мимоза» с печенью трески включает слои отварной моркови, сыра и желтка.

Каждый пласт следует промазывать очень тонким слоем майонеза.

С добавлением огурца

Печень трески – очень вкусный, но жирный деликатес. Чтобы сбалансировать вкус салата, нужно добавить в него какие-то освежающие ингредиенты. Это может быть огурец – как свежий, так и соленый.

Эта закуска готовится точно так же, как и «Мимоза» с печенью трески и сыром. Только чередование пластов немного отличается:

Нижним слоем у нас идет яичный белок.
Затем размятая вилкой печень трески и мелко натертый огурец.
Промазываем этот слой майонезом.
Выкладываем морковь.
Снова майонез и лук. Если он горький, можно добавить ложку сахара, залить кипятком, подождать 10 минут и слить жидкость.
Далее идет пласт плавленого сырка, пропущенного через пресс для чеснока.
Смазываем еще раз салат и украшаем его тертыми желтками.

Чтобы закуска пропиталась, ее следует подержать часа три в холодильнике. А чтобы желток сверху не заветрился, прикройте блюдо пищевой пленкой.

С картофелем

Этот рецепт салата «Мимоза» с печенью трески мало отступает от классического:

Две картофелины и одну морковь отвариваем, как и для оливье, то есть в мундирах.
Когда корнеплоды остынут, чистим их трем в отдельные мисочки.
Так же точно поступаем с белками и желтками шести куриных яиц.
Пучок зеленого лука нарезаем очень мелко.

Очередность слоев в этом рецепте салата такая:

Картофель и печень трески. Ее присыпаем зеленым луком (пару перьев можно оставить для украшения верха изделия).
Далее следует морковь, пласт которой мы пропитываем небольшим количеством масла из банки с печенью трески.
Сверху идет слой тертого сыра твердых сортов, белки и желтки.
Украшаем это золотое поле зеленым луком и цветочками, вырезанными из отварной моркови.

Если вы любите сочное и питательное блюдо, промазывайте майонезом каждый слой. Но вкус салата будет более сбалансированным, если вы ограничитесь пропиткой пластов моркови, сыра и белков.

«Мимоза» с печенью трески: рецепт с рисом

Нужно ответственно подойти к выбору крупы для этого салата. Мы ведь готовим не плов, и нам важно, чтобы каша была не рассыпчатой, а, наоборот, клейкой. Лучше всего для приготовления «Мимозы» подходит рис для суши:

Отвариваем его до полной готовности в подсоленной воде.
Хорошенько отцеживаем. Нам понадобится стакан отварной рисовой крупы.
Распределяем ее по дну салатницы, утрамбовываем, разравниваем слой.
Луковицу режем мелким кубиком в мисочку, заливаем стаканом крутого кипятка, добавляем столовую ложку сахара и вдвое большее количество 9-процентного уксуса.
Отцеживаем печень трески, но не полностью. Разминаем ее с оставшейся жидкостью.
Выкладываем на рис ровным слоем.
Третьим пластом у нас будет лук. Перед тем, как выложить его на печень, мы его старательно отцедим от маринада.
Далее идут слоями: белки, сыр, морковь и желтки. Эти пласты можно промазывать майонезом.
Украшаем блюдо рубленой свежей зеленью.

С яблоком

Если вкус классического салата «Мимоза» с печенью трески покажется вам чересчур жирным, можно освежить его. Для этого стоит только включить в список ингредиентов яблоко. Но оно не должно быть слишком сочным, иначе слоеный салат «поплывет». Сладкие импортные сорта тоже не подойдут. Лучшим выбором будет кисленькое и плотное яблочко сорта «Семеренко».

Оставим его на потом, чтобы натертая мякоть не успела потемнеть, а пока приготовим все продукты для классической «Мимозы». Только картофель здесь нам не потребуется:

Насыщающими компонентами у нас выступят печень трески и твердый сыр.
Брусочек в 200 граммов весом потрем на порох.
Также поступим с двумя отварными морковками.
У четырех яиц отделим желтки от белков. Натрем их в разные емкости.
Салатную луковицу нашинкуем как можно мельче.
Все пласты закуски, кроме самого верхнего, промазываем майонезом.

Слои идут в такой очередности:

Еще один рецепт, похожий на классический

Многие повара считают, что в «Мимозе», независимо от того, готовится ли она с сайрой, шпротами или печенью трески, внизу должна быть рыба. Что ж, подобный рецепт тоже имеет право на существование. Но такую «Мимозу» с печенью трески стоит готовить в прозрачном салатнике, а не в разъемной форме, поскольку полужидкая масса рыбы служит плохим фундаментом для красивой круглой «башенки».

Итак, в самом низу помещаем наш деликатес. На печень трески рецепт предписывает намазать майонез. Этим соусом следует пропитывать каждый пласт салата, кроме самого верхнего. Слои чередуются в такой последовательности:

ливер рыбы;
белки;
морковь,
лучок (его мы солим и посыпаем черным перцем);
картофель;
желтки.

Салат отправляем в холодильник. Там он должен настаиваться часа два.

Очень рыбная «Мимоза»

Когда на прилавках постсоветских магазинов появились крабовые палочки, хозяйки не замедлили опробовать их в вариации классического рецепта. Выяснилось, что рыбка сурими очень хорошо гармонирует с овощами, корнеплодами, яйцами, рисом и овощами. Мы предлагаем вам приготовить салатик «Мимоза» с печенью трески и крабовыми палочками.

Перед покупкой последних, внимательно прочитайте состав. Это должна быть рыба сурими со специями, а не модифицированный крахмал.

Крабовые палочки следуем очистить и подержать с четверть часа в морозильной камере. После этого их нужно натереть мелко. Пласты в такой рыбной закуске идут следующим чередом:

Все слои, кроме верхнего, рецепт рекомендует промазывать майонезом.

Как подавать культовый салат

Это не простое блюдо. «Мимоза» с печенью трески – это праздничный салат. Его можно подать и в обычном глубоком блюде, прозрачном, чтобы гостям были видны разноцветные пласты. Но можно придумать и более оригинальные способы. Например, подать салат в индивидуальных стеклянных креманках. Очень популярны «башенки». И если у вас нет специальной разъемной формы, ее заменит лента, вырезанная из пластиковой двухлитровой бутылки.

А что делать, если из-за жидкого майонеза или по другой причине салат утратил форму? Вымешиваем его, укладываем в корзинки из теста, посыпаем тертым желтком. Для того чтобы салат сделался еще вкуснее, хорошо бы выдержать его в холодильнике как минимум в течение четырех часов.

Источники:

http://ydoo.info/recipe/mimoza-s-pechenyu-treski.html
http://organikeda.com/salat-mimoza-s-pechenyu-treski.html
http://zen.yandex.ru/media/id/5aa3b5d58c8be339c108b14d/5da0deba98fe7900ad797ca2
http://vilkin.pro/recipes/salat-mimoza-s-pechenyu-treski
http://receptysalatov.com/populyarnye/mimoza/s-pechenyu-treski.html
http://www.syl.ru/article/372646/mimoza-s-pechenyu-treski-retsept-prigotovleniya

0 0 голоса

Рейтинг статьи