7 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Сазан на пару

Содержание

Рыба на пару в мультиварке

Мультиварка – это лучший из двух девайсов, способных сохранить вкус и пищевую ценность продукта. К тому же блюда, приготовленные в мультиварке, являются диетическими, что немаловажно и для тех, кто стремится к снижению своего веса и тех, кто является приверженцем правильного питания. Готовка с помощью мультиварки – это также и экономия времени. Мультиварочная кастрюля, как правило, имеет режим «варка на пару». Достаточно выбрать эту программу – и половина дела сделано (извините за тавтологию)!

Классический алгоритм приготовления состоит из нескольких шагов: в контейнер-пароварку, который входит в набор мультиварочной машины, укладываются продукты. Какая последовательность заполнения контейнера – дело каждого, но в чашу не забудьте налить два или три стакана воды.

Продукты, которые помещаются в пароварочную чашу, необходимо посолить, добавить специи, если нужно…. Одним словом, нужно загрузить все ингредиенты, закрыть мультиварку, и остальное сделает ваша чудо-кастрюля.

Предлагаем вам, дорогие гости нашего сайта три рецепта рыбы на пару в мультиварке: 1. Лосось с картофелем, 2. Толстолобик с овощами в сметанном соусе, 3. Сазан на пару в мультиварке, приготовленный в фольге.

Рецепт № 1

Рыба на пару в мультиварке с картофелем, а в качестве основного ингредиента мы выбрали лосось. Перед тем, как загружать его в чудо-кастрюлю, рыбу почистим, выпотрошим, отрежем плавники, хвост, голову.

Используемые продукты для лосося с картофелем на пару в мультиварке:

  • Стейки лосося – 500 г.
  • Картофель – 300 г.
  • Масло (растительное, лучше оливковое или сливочное) – на ваш вкус.
  • Соль, перец, приправа для рыбы – на ваше усмотрение.
  • Несколько ломтиков лимона без кожуры (она придаёт горечь блюду).
  • Подготовленный лосось мы разрезаем на порционные кусочки.
  • Высушиваем рыбу бумажными полотенцами, натираем куски приправой для рыбы, перцем и солью (если в состав приправы не входит соль).
  • Картошку чистим и разрезаем вдоль на шесть или восемь долек (быстрее приготовится). Слегка присаливаем и укладываем три или четыре ломтика лимона, разрезанных пополам.
  • Рыбу и картошку перемешиваем и выкладываем в контейнер-пароварку. Можно уложить продукты слоями, не перемешивая, на ваше усмотрение.
  • Выставляем режим варки на пару на 30 минут.
  • Перед подачей на стол посыпьте блюдо мелко резанным укропом и растопленным сливочным маслом, или оливковым.

Лосось на пару в мультиварке готов, приятного аппетита!

Рецепт № 2

Рыба на пару в мультиварке – это толстолобик с овощами

Алгоритм приготовления не отличается от первого рецепта. Вместо лосося мы готовим стейки толстолобика, но к картошке мы добавим тыкву.

  • Стейки толстолобика (уже готовые) – 400 г (два кусочка).
  • Очищенная тыква, мякоть – 120 г.
  • Лук – 100 г.
  • Картофель – три клубня среднего размера.
  • Сметана низкокалорийная – 200 г.
  • Пряности (на ваш вкус: органа, кориандр и др.) – по одной чайной ложке.
  • Соус «Сан-Сэй» — 25 г.
  • Подготовленные стейки толстолобика нужно присолить (в состав соевого соуса входит соль, поэтому досаливать будем на последнем этапе приготовления блюда).
  • Далее готовим соус: очищенный лук нарезаем полукольцами, выкладываем в посуду для приготовления соуса и посыпаем молотой приправой. Сюда же добавляем сметану, немного соли, соевый соус, перемешиваем и пробуем. Если соли недостаточно, досаливаем. Готовый соус можно приправить двумя столовыми ложками свежевыжатого сока лимона.
  • Тыкву очищаем и нарезаем средними брусочками; если брусочки будут слишком маленькими и тонкими, тогда тыква будет похожа на размазню.
  • Берем чашу для варки на пару и аккуратно выкладываем в её центр рыбу. Пустоты заполняем тыквенными брусочками, распределяя их по бокам ёмкости.
  • Очищенный картофель нарезаем ломтиками и выкладываем сверху рыбы.
  • Подготовленное блюдо сверху надо залить сметанным соусом, стараясь распределить его равномерно по всей чаше.
  • Выставляем режим варки на пару на полчаса.

Подавать можно и с зеленью, и с маринованными или консервированными огурцами и томатами.

Рецепт № 3

Рыба сазан на пару в мультиварке с использованием фольги

Этот рецепт совсем прост: подготавливаем рыбу, нарезаем на порционные кусочки, солим, перчим. Заворачиваем в фольгу каждый кусок и укладываем мультиварку. Выставляем режим приготовления на пару.

  • Сазан – около одного килограмма или чуть-чуть меньше.
  • Лимон – половинка.
  • Специи – на ваш вкус.
  • Рыбу очищаем от чешуи, освобождаем от плавников, хвоста, отрезаем голову. Вспарываем брюхо и вытаскиваем внутренности. Тщательно моем и нарезаем на порционные кусочки. Можно наоборот: сначала порезать, а затем помыть. Солим и перчим по вкусу и даём рыбе немного промариноваться.
  • Тем временем подготавливаем и нарезаем фольгу, чтобы листочки были в два раза больше рыбы. Можно изнутри фольгу слегка смазать растительным маслом, чтобы рыба не пристала.
  • Берём по отдельности каждый кусочек сазана, укладываем его ровно посередине фольги, а сверху – половину ломтика лимона. Аккуратно заворачиваем каждый кусочек в фольгу. Нужно постараться завернуть в виде «конфетки», тогда сок во время приготовления не будет вытекать наружу.
  • Каждую «конфетку» укладываем в контейнер-пароварку, закрываем чудо-машину крышкой и выставляем режим варки на пару минут на двадцать. Если кусочки рыбы покрупнее, тогда время приготовления можно увеличить на пять минут.

Сазан в фольге на пару в мультиварке готов. Пора к столу!

Сазан в мультиварке

Если ваши познания в кулинарии ограничиваются бутербродами и яичницей, если времени возиться на кухне с уловом категорически не хватает, если вам хочется приготовить не только вкусное, но и полезное рыбное блюдо, обязательно воспользуйтесь таким достижением современных технологий, как мультиварка! Попробуем приготовить в ней сазана.

Тушенный сазан в мультиварке

Нужно сказать, что режимы мультиварки позволяют творить настоящие чудеса на кухне. Сазан в мультиварке получается жаренным, тушеным, приготовленным на пару, а в некоторых моделях — даже запеченный на гриле. Все зависит от желания повара и возможностей агрегата!

Самый простой, но очень вкусный способ, как приготовить сазана в мультиварке — тушение. Его достоинство не только в простоте, но и в том, что рыба готовится без капли масла, и получается диетической, хотя на вкусовых качествах готового блюда это ну никак не сказывается. Ингредиенты для тушеного сазана понадобятся следующие:

  • сазан — 1 килограмм филе или тушка без головы и хвоста,
  • лимон — 2-3 дольки,
  • имбирь — 1-2 ломтика свежего или ½ чайной ложки сухого,
  • соль и черный перец.

Филе или потрошенную и очищенную тушку нужно нарезать на небольшие куски, которые можно будет уложить в чашу мультиварки. Если вы предварительно замораживали рыбу, обязательно дайте ей полностью разморозиться! Некрупного сазана можно посолить уже непосредственно перед запуском мультиварки, а вот рыбу, весом более 2 килограммов лучше посыпать солью хотя бы за полчаса до приготовления.

Когда наш сазан уже в мультиварке, посыпаем его перцем, сверху выкладываем кружки лимона и ломтики имбиря. Поверх вливаем примерно 1/3 стакана воды и запускаем режим «тушение» примерно на полчаса. Всего через 30 минут вы сможете смело раскладывать тушеного сазана по тарелкам и угощать гостей! Хорошим гарниром к нему станут тушеные овощи, отварной рис или гречка.

Диетический рецепт сазана в фольге

Если у вас есть дети, домочадцы, сидящие на диете или знакомые девушки, следящие за фигурой, угостите их паровым филе сазана в фольге! Впрочем, этот способ, как приготовить сазана в мультиварке, оценят даже те, кто любит рыбу исключительно жареную или на гриле — уж очень вкусный получается результат! Возьмем:

  • филе сазана — примерно 800 граммов,
  • половина лимона,
  • черный перец и соль — по вкусу.
Читать еще:  Зубатка в духовке с рисом

Сазана филируем — чистим от чешуи, удаляем голову, хвост и плавники, потрошим и аккуратно срезаем острым ножом мясо с хребта. Нарезаем филе на ровные куски прямоугольной формы, посыпаем каждый солью и перцем. Поверх каждого кусочка сазана укладываем дольку лимона и заворачиваем в фольгу. Укладываем получившиеся конвертики в контейнер для готовки на пару швом вниз. В мультиварку вливаем примерно 1 литр воды (4 стакана), устанавливаем контейнер и включаем режим «варка на пару» на 25-30 минут. Готового сазана извлекаем, даем немного остыть. Пока рыба остывает, можно заглянуть на сайт «Рыбалка всем», а потом уже наслаждаться вкусным и очень полезным паровым сазаном с лимоном!

Жаренный сазан в мультиварке

Пожалуй, самый простой рецепт сазана в мультиварке — это жарка рыбы. Для нее нужны все те же ингредиенты, что и для обычной поджарки на сковороде: собственно, сазан, мука для панировки, соль и перец в качестве специй, растительное масло для жарки. Самое большое преимущество мультиварки в этом блюде: вам не приходится следить за рыбой, чтобы она не пригорела и уворачиваться от капель раскаленного масла.

Очищенного и потрошенного сазана режем на кусочки-порции, промываем и подсушиваем бумажными полотенцами. Муку смешиваем с солью и перцем. В этой смеси обваливаем каждый кусок сазана. В мультиварку наливаем масло, закладываем рыбу и выбираем режим «жарка» — умная машина справится с поджаркой рыбы буквально за считанные минуты.

А если вы хотите узнать больше рецептов из сазана и его родича — карпа, заходите на «Кухню рыбака»! Здесь вы найдете карпа под овощной подушкой, рецепт шашлыка из сазана и запеченного сазана в духовке.

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Сколько варить сазана?

Как варить сазана

Продукты
Сазан — полкило
Петрушка — небольшой пучок
Морковь — 1 штука
Репчатый лук — 1 небольшая голова
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Уксус 9% — 5 столовых ложек
Сливочное масло — небольшой кубик

Как вкусно сварить сазана
1. Сазана выпотрошить, почистить, хорошо промыть изнутри и снаружи.
2. Рыбу полить уксусом над кастрюлей, выложить рыбу в кастрюлю и залить её водой так, чтобы вода чуть покрывала сазана.
3. Морковь и лук очистить, зелень промыть и обрезать корни.
3. Добавить зелень, лук, морковь, лавровый лист, соль и перец, варить 25 минут.

Как варить уху из сазана

Продукты
Сазан — 500 грамм
Картошка — 4 штуки
Репчатый лук — 1 голова
Укроп — небольшой пучок
Солёные или свежие помидоры — 3 штуки
Лавровый лист — 2 листочка

Как варить уху из сазана
1. В пятилитровую кастрюлю налить воду, выложить укроп, поставить на огонь.
2. Когда вода закипит, вынуть укроп.
3. Сазана почистить, выпотрошить и промыть, удалить голову и хвост.
4. Голову и хвост сазана выложить в кастрюлю с укропной водой, варить бульон для ухи в течение 40 минут.
5. Лук очистить и мелко порезать, выложить в суп.
6. Картошку почистить и порезать кубиками, выложить в суп.
7. Cазана очистить от костей, разрезать на куски, помыть и выложить в суп.
8. Помидоры очистить от кожуры, удалить плодоножки, нарезать кубиками и выложить в суп.
9. Варить уху из сазана 20 минут. За 2 минуты до окончания варки добавить лавровый лист, соль и перец.

Фкуснофакты

— Сазан — это стайная рыба. Живет в пресных водоемах на глубине 1,5-2 метров. Обычно стаи сазанов обитают в глубоких подмоинах с медленным течением рядом с крутыми берегами, среди залежей коряг, зарослей тростника и камышей, рядом с обвалами в воду крутых берегов с деревьями.

Ловить сазана можно на червя, раковую шейку, ракушку-перловицу или на рыболовные бойлы. Можно использовать в качестве насадки жмых, смешанный с прокисшей кукурузой. В насадку добавляют обжаренные конопляные семена, злаки, бобовые. Сазан берет наживу только со дна реки. Сазана ловят утром до восхода солнце и вечером — перед закатом. Иногда на заре сазаны выпрыгивают из воды.

Сезон ловли сазана — с мая по сентябрь. При температуре воды ниже 7-10 градусов, рыба перестает питаться и не клюет на наживу.

— Сазан обитает в бассейнах реки Амур, Азовского, Каспийского, Черного, Аральского морей, озер Балхаш и Капчагай. Искусственно занесен в водоемы Центральной и Западной Сибири, Камчатки, Средней Азии.

— Средний размер сазана — 50-70 сантиметров, вес — 4-6 килограммов.

Карп — культурная форма сазана, получена путем селекции.

— Карп отличается от сазана окрасом и размером. Сазан имеет длинное тело, которое покрыто крупной темно-желтой чешуей, на спине — синеватый оттенок. Чешуя карпа более светлая, иногда — желто-зеленая. Некоторые породы бесчешуйные. Максимальный вес карпа не превышает 10-12 килограммов, а сазан может достигать 20-25 килограммов.

— Различные породы карпов выводили путем скрещивания амурского сазана с местными стадами госрыбзаповедников. Новым породам прививали быстрый рост, высокую плодовитость, в зависимости от региона холодоустойчивость или теплолюбивость.

Сазан на пару: рецепт и фото

Сазан в пароварке — легкое, диетическое и полезное блюдо придется по вкусу особенно тем, кто придерживается принципов здорового питания. Приготовить сазана в пароварке совсем не сложно, а благодаря присутствию специй получается она потрясающе вкусной. Такую рыбку можно использовать также для приготовления питания маленьким детям.

Описание приготовления:

Тем, кто заботится о своем здоровье, несомненно пригодится рецепт приготовления сазана на пару. Такую рыбку (правда без специй) можно приготовить и для деток. Если у вас нет пароварки — не беда. На пару можно приготовить и с помощью обычной кастрюли и дуршлага. Рыба на пару получается не сухой, вкусной и ароматной. А на гарнир можно подать рис, овощи свежие или приготовленные на пару. Рецепт сазана на пару перед вами, готовим и наслаждаемся вкусной рыбой!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Сазан
Блюдо: Блюда на пару

Ингредиенты:

  • Филе сазана — 400-600 Грамм
  • Соль — 0,5 Чайных ложки (по вкусу)
  • Перец черный молотый — 2 Щепотки
  • Сухие травы — 1-2 Щепоток (прованские травы, итальянские травы, тимьян, розмарин — на ваш вкус)

Количество порций: 2-4

Способ приготовления

Сазана очистить от чешуи, отрубить голову и освободить от внутренностей, при этом не разрезая брюшка (см. статью «Разделка рыбы»). Удалить хвост, спинные и брюшные плавники. Затем сазана промыть и нарезать на крупные порционные куски.

Мелко нарезать лук и чеснок, добавить к ним перец, соль, а также измельчённую зелень. Наполнить куски сазана приготовленным фаршем.

Каждый кусок сазана завернуть отдельно в фольгу и поместить в разогретую пароварку на 10-15 минут.

Перед подачей на стол украсить рыбу мелко порубленной зеленью.

Как приготовить «Сазан на пару»

Филе сазана промываем и подсушиваем бумажным полотенцем.

Нарезаем на 3-4 кусочка и посыпаем солью и специями. Подготовим фольгу, выложим на нее рыбку.

Плотно завернем каждый кусочек сазана в фольгу.

Наливаем в чашу пароварки воду.

Выкладываем рыбу в фольге на нижний ярус пароварки. А на верхнем можете приготовить гарнир. Выставляем время на таймере. Рыба будет у нас готовиться 35-40 минут.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Марина Щербакова 15:57 «Ответить

Можно и без фольги обойтись. В мультиварку поставить тарелочку, на нее рыбу и готовить действительно на пару.

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Читать еще:  Треска тушеная с луком и морковью

Рекомендации

О свойствах репчатого лука, чёрного перца и сазана читайте в статьях «Лук-репка», «Перец чёрный», «Сазан».

Как приготовить сазана в пароварке

Сазан запеченный в духовке

Сазан, запеченный в духовке из лучших вариантов рецептов, в которых используется эта рыба. Сазан, запеченный в духовке, готовится цельной тушкой, кусочками, самостоятельно и с добавлением продуктов.

Выбираем сазана для запекания

Эта рыба, больше как одомашненный ее вид – карп, очень часто оказывается на столе соотечественников. Мясо сазана высоко ценится за великолепный вкус и множество полезных качеств. Его, в частности, рекомендуют для полноценного питания диетологи.

Некоторые из специалистов считают мясо сазана равным говядине. Оно сладковатое на вкус. Полный букет последнего зависит от места обитания рыбы, и чем она питается.

Правила выбора сазана

Многие относятся с предубеждением к сазану из-за наличия в его мясо мелких косточек. Если вам такое досаждает, стоит покупать крупную рыбу. У нее и небольшие косточки вырастают до приличных размеров и их легко заметить и удалить при приеме пищи.

Отправившись за покупкой, следует приобретать свежего сазана и проходить мимо замороженных. Последнее не только сильно влияет на снижение вкусовых качеств рыбы, но и поводит к тому, что мясо становится менее нежным.

При покупке тушки сазана следует обязательно посмотреть на его жабры. На них должна отсутствовать слизь, а нормальный их цвет – ярко-красный. Далее нужно рассмотреть глаза рыбы, которые у нормальной рыбы бывают ясными, не отдают мутью.

О качестве рыбы говорит и ее чешуя. Не стоит покупать, если она подсушенная, на ней нет нетолстого слоя слизи. Покупая нарезку, пробуют мясо на упругость, принюхиваются к его запаху.

При готовке блюд из сазана нужно удалять из него, при чистке, жабры. Они меняют вкус приготовленного продукта, делают бульон мутным, могут придавать ему запах ила.

Хранение сазана

сли вы выпотрошили сазана или купили его в таком виде, вы можете его положить в холодильник и использовать максимум через 3 суток. Если отправить рыбу морозильник, срок хранения увеличивается до четырех месяцев. Однако в последнем варианте становится хуже качество мяса.

Рецепты сазана, запеченного в духовке

Сазан запеченный в духовке в фольге

Рецепт сазана, запеченного в духовке кусочками

При желании приготовить рыбу по этому рецепту, запасайтесь: сазаном 1…2 кг весом, солью, 2 луковицами, специями, 100 г майонеза. Прелесть его – в быстроте и большой экономии времени при готовке.

А дальше выполняйте такие операции:

1.Сазана чистят – удаляют чешую, все внутренности из брюшка. Не лишним будет убрать жабры.

2.После рыбу промывают и режут тушку порционными кусками. Каждый из них подсаливают, посыпают специями. Все складывают в тарелку и отправляют на 15 мин. в холодильник.

3.Чистят лук от кожицы; разрезают луковицы пополам, а затем полукольцами. Добавляют в него майонез, хорошо перемешивают.

4.Берут неглубокий противень, застилают его дно фольгой.

5.Распределяют слоем лук, который предварительно был смешан с майонезом.

6.Сверху слоя лука кладут кусочки сазана. Закрывают рыбу сверху другим листом фольги.

8.Противень помещают на 20 мин. в духовку, которая уже должна быть разогрета до 200°С. После снимают верхний слой фольги, смазывают рыбу майонезом и еще 10…15 мин. запекают. Калорийность сазана, запеченного в духовке 109 ккал.

Другие рецепты сазана запеченного в духовке

Сазан фаршированный, запеченный в духовке

Для блюда требуется сазан, 200 г.грибов, специи,2 яйца, по половине стакана сметаны и риса, 3 луковицы, соль, по 20 г.панировочных сухарей и сливочного масла, по небольшому пучку укропа и петрушки.

Порядок операций, который позволит правильно реализовать рецепт, такой:

1.Сазана обрабатывают, моют, обрезают плавники, разрезают вдоль, стараясь удалить все косточки. Полученные половинки рыбы мажут перцем, подсаливают, помещают на полчаса в холодильник.

2.Чтобы запечь филе сазана в духовке по этому рецепту, готовят начинку:

2.1.Варят яйца вкрутую. Чистят их от скорлупы, измельчают.

2.2.Варят рис до полной готовности.

2.3.Отваривают грибы. Если нужно измельчают их.

2.4.Лук чистят, если необходимо обмывают и нарезают кружочками.

2.5.Обжаривают на масле, используя сковороду. Затем добавляют отваренные грибы и 5 мин. еще жарят. Снимают с огня, добавляют рис, рубленые яйца и зелень, немного соли. Все перемешивают.

3.Достают из духовки противень, накрывают его фольгой. Смазывают немного сметаной и кладут на фольгу одну половинку сазана (боковиной ко дну). Укладывают на рыбу ровным слоем приготовленную ранее начинку. Сверху располагают вторую половину сазана (боковиной наружу). Смазывают ее поверху сметаной, посыпают сухарями.

Подготовленного фаршированного грибами сазана на противне ставят в горячую (200°С) духовку. Достают сазана, запеченного целиком в духовке, примерно через час и сразу подают на стол.

Сазан, запеченный в духовке с капустой

Хотите попробовать приготовить это блюдо? Тогда вам необходимы: крупный, 2…2,5 кг, сазан; 2 луковицы; 0,3 кг.квашеной капусты; 3ст.л.растительного масла; 150 г свежей икры; полторы ч.л.соли; по ч.л.рыбьей приправы и лимонного сока; 3 ст.л.сметаны (можно заменить майонезом); 2 моркови.

А дальше следуйте следующим подсказкам:

1.Чистят рыбу, снимая с нее чешую. Голову лучше отрезать – если нет – обязательно удаляют жабры.

2.Разхрезают сазана вдоль спины и через полученный разрез удаляют внутренности. Хорошо рыбу промывают, подсушивают, натирают приправами, солью. Сбрызгивают соком лимона.

3.Лук чистят, затем шинкуют мелко. Помещают на разогретую сковороду с маслом и обжаривают.

4.Далее по рецепту сазана, фаршированного капустой и запеченного в духовке, добавляют к луку капусту. Тушат, пока смесь не будет готовой.

6.Берут сазана и начиняют его через разрез на спине полученной смесью.

7.Фольгой застилают противень, смазывают ее растительным маслом. Выкладывают сазана сверху, смазывают сметаной (можно растительным маслом, майонезом). Ставят с духовку. Выпекают полтора часа. Духовка должна быть разогрета до 180°С. Начиненный капустой и запеченный в духовке сазан подается целиком, разрезанный предварительно на порции.

Карпфишинг. Karpfishing. Прикормка для карпа

Карпфишинг. Karpfishing. Прикормка для карпа.

Для обычного человека, рыбалка ассоциируется в удочкой и поплавком. Но, как Вы уже знаете, в карповой рыбалке все совсем по другому: оборудование, монтажи, оснастки, бойлы и, конечно, прикормка для карпа. Сегодня мы более подробно остановимся на последнем пункте. Какие прикормки есть? Как правильно прикормить карпа? Как правильно приготовить прикормочную смесь? — На эти и другие вопросы Вы получите ответы в этом видео о прикормках для карпа, которое Вы можете посмотреть на нашем сайте «Мир Улова» онлайн бесплатно.

Лучшие насадки для ловли сазана

Рыба сазан относится к семейству карповых. Это, можно сказать, «дикая» форма карпа, обитающая в природной среде (речка, озеро). У этой крупной рыбы вес может достигать до 40 и больше килограммов. Поймать на удочку такого «красавчика» — событие особого значения! Это мечта любого рыбака.

Вот и пробуют профессионалы и любители самые разные насадки, зная, что сазан прожорливый и всеядный. Однако, как и у всех, у рыбы есть свои предпочтения, лучшая насадка для сазана.

  • Лучшие животные насадки для ловли сазана
  • Любимые растительные насадки. Видео
  • Фирменные насадки

Лучшие животные насадки для ловли сазана

Глубокоземные черви-выползки — особое лакомство сазана. Собрать их можно ночью, особенно после дождя, когда они покидают норки, чтобы подышать воздухом. Определить место нор выползков можно по небольшим кучкам земли. Это место можно обильно поливать, и в тёмное время суток черви вылезут из своих норок. С помощью фонарика можно собрать их в достаточном количестве.

Если несколько таких червей насадить на крючок и забросить на приваженное место — результат гарантирован. Такую насадку сазан берёт решительно и смело.

Опарыш (личинка мясной мухи). Появляется весной, находится возле гниющих отбросов мяса, рыбы. Яйца, отложенные на них, превращающиеся через неделю в подвижные белые личинки. Они растут достаточно быстро.

Опарышей можно развести самому на рыбной ловле. Для этого нужно положить несколько небольших рыбин с распоротым брюхом в любую коробку, заблаговременно насыпав туда мелкой крупы, поставить в яму, предназначенную для отходов. Скоро опарыш будет готов. Их можно купить и в специализированных рыболовных магазинах.

Любимые растительные насадки. Видео

Лучшая насадка для сазана готовится из пшённой каши. Для максимального эффекта её лучше запаривать на «водяной бане», так как главное условие такой насадки — каша не должна пригореть. Для этого поставьте ёмкость с закипевшей кашей в кастрюлю с кипящей водой и варите до необходимой вязкости.

Кукуруза — отличная насадка для сазана в летний период. Использовать можно консервированную кукурузу или запаренную. Запаривать можно следующим образом: замочить на ночь кукурузу в небольшой ёмкости. Утром надо поставить её на огонь и довести до кипения, а затем, выключив огонь, укутать ёмкость на 1-2 часа. После этого насадка готова. На крючок можно насаживать одно-два зерна.

Картофель издавна признана лучшей насадкой для сазана. Используют недоваренный картофель (он лучше держится на крючке). Мелкие картофелины насаживают целиком, большой режут на кубики. Можно для запаха слегка сдобрить картофель подсолнечным нерафинированным маслом.

Макуха (свежевыжатый жмых) также является предпочитаемым лакомством сазана. Макуху обычно распиливают на кусочки где-то 2 х 2 сантиметра, а затем перевязывают чёрной ниткой и насаживают, пропуская крючок под нитку.

Макароны также считают достаточно эффективной насадкой. Можно взять обычные толстые макароны или в форме разных фигур. Их помещают в марлевом мешочке в кипящую воду, варят где-то три минуты. Потом макароны необходимо разложить на сухой ткани, чтобы они подсохли и стали отделяться друг от друга.

Колобки из гречневой крупы сазану тоже по вкусу. Приготовить их просто: гречневую крупу потолочь ступкой (можно использовать и гречневую муку). Добавить чуть-чуть (для запаха) растительного масла. Замесить густое тесто. Затем сделать шарики. Полученные колобки надо опустить в кипящую воду. Когда они всплывут, просушить (но только не на солнце, чтобы не потрескались). Получится они должны упругими со слабым запахом масла. Успешно для этих целей можно использовать перловую и пшеничную муку.

Манная каша с зажаренными семечками легко привлечёт сазана. Ингредиенты: 100 граммов манки, четверть стакана воды, горсть поджаренных семечек подсолнечника. Воду доводят до кипения, медленно всыпают манку. Когда манка загустеет, её выкладывают на разделочную доску, предварительно посыпанную сухой манкой. Семечки растирают ступкой до мелких частиц. Вымешивается тесто. Периодически обмакивают его в растёртые семечки. Такое тесто держится на крючке долго. Сазан «оценит» такие старания.

А какая прикормка для ловли сазана лучше, вы узнаете здесь

В этой статье про самодельные прикормки для фидера.

Жареный сазан на сковороде

Как и любая рыба, сазан обладает рыбным запахом, ведь все-таки это речная рыба, но есть множество способов избавления от него. Самый простой способ это лимонный сок, которым мы сбрызгиваем рыбу перед панировкой. Отлично убирает неприятный запах рыбы молоко, в котором нужно предварительно замочить рыбу на 30 – 60 минут. В молоко можно добавить ароматные травы и другие специи. Столовый уксус так же идеально удаляет запах, для этого на один литр воды добавляем 1 ст. ложку столового уксуса, добавляем 2 – 3 лавровых листа и замачиваем рыбу в полученном растворе на 2 часа. Перед приготовлением такую замоченную рыбку следует тщательно промывать.

Самый простой и вкусный рецепт сазана: жареный сазан на сковороде

При разделке сазана не выбрасывайте голову, плавники, хвост, икру, пузырь и печень, из этого набора можно приготовить прекрасную

уху, таким образом, из одной рыбы вы получите два прекрасных блюда.

Сазан это одна из популярных рыб из семейства карповых, с широким телом, крупной чешуей и длинным хвостом. Очень часто встречаются хорошие особи, с которыми приятно работать, достигающие 9-10 килограмм. На моем фото, на столе лежат стейки как раз такого сазана, при чистке с него летела чешуя в диаметре бОльшим, чем пятирублевая монета. В среднем близкий родственник карпа весит 4-5 кг.

Для того чтобы приготовить жареного сазана на сковороде, вам нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • Сазан – стейки,
  • Кукурузный крахмал (пшеничная мука) 3 – 4 ст. ложки,
  • Соль,
  • черный молотый перец,
  • специи для рыбы (по желанию),
  • Растительное масло (рафинированное).

Для начала нужно выпотрошить тушку рыбы, удалить внутренности и жабры, после промыть под струей холодной воды. Если рыба уже разделана на филе – удалить остатки чешуи с брюшка и плавника, промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Далее разрезаем сазана на порционные куски, по желанию вы можете удалить крупные хребтовые кости.

Затем каждый кусочек посыпаем солью и молотым перцем, вы можете использовать специи по своему вкусу. После обваливаем рыбу в муке, я в диетических целях заменила муку кукурузным крахмалом.

Прогреваем сковороду (керамическую в нашем случае), наливаем немного масла, буквально 1 ложку, максимум – 2 столовые ложки, и выкладываем подготовленную рыбу. Обжариваем сазана с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне. Моя рыба была настолько крупной, что на достаточно широкой сковороде трем кусочкам было очень тесно.

Если куски крупные, как в моем случае, то после обжаривания второй стороны, снова переворачиваем куски сазана и, убавив огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и жарим так еще минуты 3 – 5.

Гарнир для сазана

Гарниром для такой рыбы отлично послужит картофель или гречневая каша, нам достаточно было зелени и свежих овощей.

Мне очень нравится мясо сазана, даже больше, чем мясо сома или толстолобика. Сазан отличается от многих рыб очень нежным и вкусным мясом, слегка сладковатым на вкус. Готовить сазана достаточно просто, его очень сложно испортить, всегда получается аппетитное и сочное блюдо. Эта рыба богата полезными веществами, так необходимыми для человеческого организма: белками, жирами, жирными кислотами. Кроме того мясо этой рыбы содержит ретинол, рибофлавин, тиамин, витамины, микро и макроэлементы, без которых нам бы сложно было существовать.

Рыба должна обязательно присутствовать в рационе каждого человека, в особенности это относится к растущему организму, пожилым людям, а также людям, которые ведут малоподвижный образ жизни. Так как мясо сазана содержит мало соединительной ткани, оно легче усваивается и переваривается в нашем организме, в отличие от животного мяса. А рыбий жир, содержащийся в сазане, благотворно влияет на мозг и сердечнососудистую систему человека.

Проведенные учеными эксперименты подтвердили пользу мяса сазана: люди, съедавшие три раза в неделю блюда из сазана, заметно меньше страдали аритмией сердца, по сравнению с группой людей, не евших рыбу так часто. Жирные кислоты, содержащиеся в сазане, значительно снижают риск заболеваний сердечно – сосудистой системы и ее сбоя.

Сазан считается диетическим продуктом, в ста граммах мяса сазана содержится всего 97 Ккал (не берется во внимание брюшко), именно поэтому эту рыбку включают в диетические меню. Но после того как сазан проходит термическую обработку его калорийность может измениться в большую или меньшую сторону. Так в вареном мясе сазана будет содержаться примерно 87,3 Ккал, а вот калорийность жареной рыбы в масле возрастет достаточно сильно. Для диетического питания лучше всего готовить сазана на пару или запеченным в духовке или мультиварке без добавления масла, используя фольгу, рукав, пакет или бумагу для запекания.

Я иногда позволяю себе кусочек жареного сазана (многие ведь согласятся, что нет вкуснее рыбы с аппетитной хрустящей корочкой!), только жарю его на сковороде с керамическим покрытием и капле масла. Панировка точно также превращается в хрустящую корочку, только она не такая жирная, как раньше при жарке в чугунной сковородке. Помню, была такая толстостенная жаровня у бабушки. Она использовала ее только для жарки рыбы и гоняла нас, если мы на ней жарили картошку. Вот только без большого количества масла рыбу на ней нельзя было жарить, сразу прилипала.

Но если же вы решили худеть, включая в свой рацион рыбу, то лучше всего ее готовить на пару или запекать в духовке, предварительно нафаршировав овощами, в таком виде любая рыба обязательно принесет только пользу.

Совет: сазан очень неприхотливая рыба и с легкостью может выжить даже в самом загрязненном водоеме, но при этом в его организме будут накапливаться вредные вещества. Именно правильным будет поинтересоваться, где выловлена данная рыба, а еще лучше приобретать ее у знакомого рыбака. Но если такового нет, то лучше отдать предпочтение «привозному» товару в супермаркете: охлажденному или замороженному сазану.

Противопоказаний к употреблению (кроме как аллергических реакций или индивидуальной непереносимости на любую рыбу) у сазана нет. С осторожностью эту рыбу, да и другие виды, нужно употреблять кормящим мамам.

Приятного аппетита желает Анюта и сайт Записная книжка рецептов!

Источники:

http://karppoklevkin.ru/689-ryba-na-paru-v-multivarke.html
http://ribalka-vsem.ru/index/sazan_v_multivarke/0-133
http://www.timeboil.ru/fish/european_carp/
http://zhivivkusno.com/retsepty/sazan-na-paru.html
http://som.rybalkanasha.ru/primanki/kak-prigotovit-sazana-v-parovarke/
http://zapisnayaknigka.ru/sazan/

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector