Скумбрия с горчицей и соевым соусом

LiveInternetLiveInternet

–Музыка

–Метки

–Рубрики

• Английский язык (261)
• Мода для женщин (27)
• Одежда и обувь (23)
• Аудиокниги (51)
• Все для дневника (645)
• Аватарки (6)
• Интернет (41)
• Калькулятор (6)
• Новичкам (158)
• Открытки + код (6)
• Погода, Информеры (40)
• Программы (111)
• Рамочки (142)
• Спасибо Благодарю (39)
• Часики (28)
• Эпиграфы (38)
• Гороскоп Гадание (31)
• Дети (2605)
• Анатомический атлас (10)
• Энциклопедии (8)
• Воспитание (152)
• Груднички (24)
• Детское питание (88)
• Детское рукоделие (8)
• Мультики (143)
• Одежда Обувь (6)
• Развитие речи (57)
• Сказки Стишки (193)
• Творчество (700)
• Тесты на знание (950)
• Животные (598)
• Дельфины (26)
• Кошки (172)
• Птицы (101)
• Жизнь замечательных людей (564)
• Здоровье (1666)
• Академия красоты (306)
• Рецепты здоровья (1287)
• Стройная фигура (64)
• Игры (73)
• Интересные истории (25)
• Интерьер (850)
• Стирка (68)
• Балконы и Лоджии (31)
• Ванная (34)
• Детская (30)
• Квартира (154)
• Кухня (116)
• Полы Стены (1)
• Прихожая Коридор (21)
• Разные советы (234)
• Ремонтные работы (35)
• Светильники (1)
• Спальня (33)
• Шторы (7)
• Искусство (96)
• Балет (43)
• Танцы (45)
• Театр (7)
• КиноЗал (1745)
• Чтобы помнили (437)
• Книги (226)
• Кофейня (189)
• Кулинария (8445)
• Блины, блинчики, оладьи (347)
• Запеканки (47)
• Блюда из грибов (44)
• Журналы (36)
• Без выпечки (32)
• Книги по кулинарии (18)
• Блюда из лаваша (18)
• Пицца (6)
• Блюда из мяса (728)
• Блюда из овощей (1305)
• Блюда из птицы (928)
• Блюда из рыбы (473)
• Блюда из творога (285)
• Блюда из яиц (92)
• Выпечка (1045)
• Глинтвейн Напитки (206)
• Десерт (348)
• Детское питание (87)
• Заготовки на зиму (307)
• Закуски (687)
• Каши (129)
• Мультиварка (75)
• Первые блюда (164)
• Праздничные блюда (99)
• Салаты (1156)
• Смузи (26)
• Советы кулинарам (341)
• Соусы Подливы (93)
• Чайная пауза (72)
• Легенды, Притчи (181)
• Мамочка (72)
• Музыка (2706)
• Алегрова (12)
• Витас (14)
• Высоцкий (110)
• Лепс (37)
• Музыкальный альбом (89)
• Песняры (13)
• Пугачева (124)
• Тальков (43)
• Полезно (397)
• Советы (389)
• Политика (27)
• Праздники (205)
• 8 Марта (10)
• 9 Мая (3)
• Валентинов день (7)
• День рождения (23)
• День Учителя (2)
• Новый год (85)
• Пасха (10)
• Подарки (5)
• Поздравления (26)
• Рождество (7)
• Природа (120)
• Прически (40)
• Путешествия (1262)
• Запорожье (20)
• Израиль (295)
• Ленинград (91)
• Религия (52)
• Рожденные в СССР (36)
• Рукоделие (1615)
• Винтаж (34)
• Вышивание (27)
• Вязание крючком (320)
• Вязание спицами (405)
• Из бумаги (238)
• Поделки (435)
• Шитье (210)
• Сад-Огород (220)
• Спорт (114)
• Стихи (2125)
• Ирина Самарина (139)
• Эдуард Асадов (62)
• Тайна имен (4)
• Философия жизни (150)
• Фотографии (176)
• Фотошоп (69)
• Художники (432)
• Цветы (322)
• Цитаты (267)
• Это интересно (544)
• Юмор (385)

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Статистика

Скумбрия в горчично-соевом соусе в духовке

Скумбрия в горчично-соевом соусе в духовке.

До прилавка с любимой рыбой далеко, а кушать хочется всегда – берём что есть!))). А есть всегда скумбрия! И это по всем показателям очень полезная рыба, но не люблю я запах скумбрии! И нашла- таки небольшой выход!)). Это жареный лук. Если положить в тарелочку с запеченной скумбрией жареный лук, а к нему отварную картошечку, то все встает на свои места)).

У меня 3 молодых скумбрии (не потрошеный вес 800 грамм),
а к ним 2 луковицы.

Скумбрию слегка разморозила, почистила, а затем нарезала средними дольками.

Для соуса:
2 ст. ложки сметаны (пожирнее, у меня 20%)
1 ст. ложка соевого соуса
1 чайная ложка горчицы
2 луковицы среднего размера
Этапы приготовления пошагово

Приготовила соус: перемешала сметану, соевый соус и горчицу.

Я посуду для запекания застелила фольгой, ну просто чтоб потом было легче мыть).
Дно смазала растительным маслом.

Очистила лук и нарезала не толстыми кольцами.

На дно разложила дольки лука.

На каждую дольку положила дольку скумбрии, предварительно обмазанную в соусе.
И оставила минут на 10-15 помариноваться.

Духовку разогрела (температуру не знаю, но выставляла на 200гр.).

Запекала 20 минут. Скумбрия готовится очень быстро и главное не передержать.
Остатки лука отдельно обжарила на сковородке и при подаче положила к картошечке.

Скумбрия, запеченная в горчично-соевом соусе

Если вы любите запеченную рыбку, то этот рецепт скумбрии в горчично-соевом соусе для вас. Рыба, запеченная в чудо-соусе, получается очень нежной и сочной.

Разделывать и резать рыбу проще, когда она еще не полностью оттаяла.

Подготовить продукты по рецепту запеченной скумбрии.

Как приготовить скумбрию, запеченную в горчично-соевом соусе:

Скумбрию разморозить, удалить голову, выпотрошить и вымыть.

Разрезать на порционные куски.

Лук репчатый очистить, вымыть, нарезать кольцами.

Сделать соус. Смешать горчицу, соевый соус и майонез.

Каждый кусочек обмакнуть в соус, оставить мариноваться на 20 минут.

Включить духовку.
Форму смазать растительным маслом. Первым слоем выложить лук. На него выложить подготовленную скумбрию. Сверху полить оставшимся соусом.

Поставить форму с рыбой в духовку на среднюю полку.

Скумбрию в горчично-соевом соусе запекать при 190 градусах до золотистости (25-30 минут).

Горчица видно что французская.

Натальka Горчица видно что французская.

Подходит любая. У меня как раз такая была.

Ооочень жирно получилось

Вкусно, очень сытно и жирновато! Но рецепт взяла на заметку буду готовить еще, только подкорректирую чуть вместо майонеза возьму не жирную сметану. Спасибо за рецепт!

А рыба не пересохнет за такое время.

Я как диетолог и фанат правильного питания- заменила майонез сметаной. И форму смазала оливковым маслом. Очень вкусно и полезно.

ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ОЧЕНЬ СОЧНАЯ И ВКУСНО.

Не поняла,а лук куда?

Лиза-Вета Не поняла,а лук куда?

В форму. Под рыбку

Приготовила рыбку по вашему рецепту. Получилось очень вкусно! Рецепту зачёт.

Спасибо за рецепт.Можно,чтоб было не так жирно,положить с луком и морковь под рыбку

А соли разве не надо?

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Скумбрия, запеченная в горчично-соевом соусе

Если вы хотите не только вкусно, но и необычно сделать рыбку, берите на вооружение эту классную идею, как приготовить скумбрию, запеченную в горчично-соевом соусе. Удивительно вкусно и очень просто!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Скумбрия 1 Штука
• Луковица 1 Штука
• Майонез 2 Ст. ложки
• Горчица 1-2 Чайных ложек
• Соевый соус 50 Миллилитров

Шаг 1

1. Кроме ингредиентов для соуса я не использую других специй, но вы можете дополнить рецепт любимыми приправами или травами.

Шаг 2

2. Первым делом нужно вымыть и очистить рыбку, удалить хвостик и голову. Нарежьте тушку порционными кусочками.

Шаг 3

3. Для приготовления соуса очистите и измельчите лук.

Шаг 4

4. Залейте соевым соусом.

Шаг 5

5. Добавьте майонез.

Шаг 6

6. И горчицу по вкусу.

Шаг 7

7. Перемешайте соус до однородности.

Шаг 8

8. Добавьте в соус рыбку.

Шаг 9

9. Оставьте мариноваться минут на 30.

Шаг 10

10. После выложите в застеленную жаропрочную форму. Растительное масло я не добавляю.

Шаг 11

11. При температуре 190 градусов запекайте скумбрию минут 25-35 до готовности.

Шаг 12

12. Подавайте рыбку к столу горячей с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Скумбрия в горчичном соусе – 4 праздничных рецепта

Светлана Яковлева • 26.07.2019

Скумбрия имеет второе название – макрель. Эта небольшая морская рыбка содержит много полезных жиров и аминокислот. Скумбрия в горчичном соусе получается ароматной и вкусной.

В мякоти рыбы мало косточек, из неё легко приготовить рулетики с овощной начинкой, а можно запечь рыбку целиком или кусочками. Добавлять масло в блюдо не нужно, скумбрия получается сочной и почти диетической.

Содержание статьи

Скумбрия в горчичном соусе в духовке

Для этого рецепта важно выбрать хорошую рыбу. У неё должна быть блестящая кожица без повреждений.

Ингредиенты:

• рыба – 1-2 шт.;
• майонез – 2 ст.л.;
• лук – 1 шт.;
• горчица – 2 ст.л.;
• соевый соус – 2 ст.л.;
• специи.

Приготовление:

1. Тушки скумбрии нужно разморозить, выпотрошить, отделить голову и хвост, и тщательно промыть.
2. Нарежьте рыбку небольшими кусочками.
3. В миске смешайте горчицу с майонезом и соевым соусом.
4. Луковицу очистите от шелухи и нашинкуйте тонкими полукольцами.
5. В большой миске или кастрюле замаринуйте куски скумбрии и лук в соусе, и оставьте на полчаса.
6. Выложите на сковородку с антипригарным покрытием и запекайте в духовке до готовности, но не более получаса.
7. Сочную и румяную рыбку можно подать с картофельным пюре или отварным рисом.

Дополнением к легкому ужину станет овощной салат.

Скумбрия в медово-горчичном соусе

Такую рыбку запекают целиком из расчета по одной на человека. Рецепт подойдет для романтического ужина.

Ингредиенты:

• рыба – 1-2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• горчица – 2 ст.л.;
• мёд – 2 ст.л.;
• соль.

Приготовление:

1. От размороженной рыбы отрежьте хвост и голову, вычистите внутренности и промойте тушки.
2. В чашке смешайте дижонскую горчицу с семенами и мёд. Добавьте немного лимонного сока.
3. Луковицу почистите, и нашинкуйте тонкими полукольцами.
4. Подсушенные тушки посолите изнутри и снаружи, посыпьте специями, подходящими для рыбы и сбрызните лимонным соком.
5. Натрите рыбу подготовленной смесью со всех сторон, а в брюшко вложите луковые ломтики.
6. При желании внутрь можно положить по веточке тимьяна или розмарина.
7. Лист фольги смажьте растительным маслом, уложите рыбку и заверните края, чтобы получился конвертик.
8. Уложите конверты с рыбой на противень и отправьте в горячую духовку на полчаса.
9. Осторожно разверните конверты, чтобы не обжечься горячим паром и отправьте в духовку еще на четверть часа, чтобы рыбка подрумянилась.
10. Готовую румяную рыбку переложите на тарелки и подавайте со свежими овощами, или запеченной картошкой.

Как дополнение к картошке и рыбе подойдет соус тартар или сметана с зеленью и чесноком.

Скумбрия в горчично-соевом соусе

Сочная и ароматная рыба, приготовленная с овощами, может украсить праздничный стол, или стать вкусным и полезным ужином для вашей семьи.

Ингредиенты:

• рыба –2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• перец – 1 шт.;
• горчица – 2 ст.л.;
• соевый соус –1 ст.л.;
• специи.

Приготовление:

1. От рыбы отрежьте головы и хвосты, вычистите внутренности и промойте.
2. Нарежьте кусочками.
3. В чашке смешайте горчицу с соевым соусом и лимонным соком, и замаринуйте в этой смеси кусочки скумбрии.
4. Луковицу почистите и нарежьте тонкими колечками.
5. Помидор нарежьте слайсами, а из перца удалите сердцевину с семенами, и нарежьте ломтиками.
6. Кусок фольги смажьте маслом, уложите кусочки рыбы, чередуя их с овощными ломтиками.
7. Посыпьте специями и полейте оставшимся маринадом.
8. Закрепите края фольги, чтобы получились конвертики, и запекайте в горячей духовке полчаса.
9. Достаньте противень, осторожно разверните края конвертиков и поставьте в духовку на четверть часа, чтобы рыба и овощи подрумянились.
10. Готовое блюдо выложите на большую тарелку и подавайте на стол.

На гарнир к скумбрии с овощами можно приготовить отварную картошку или зеленый салат.

Рулетики из скумбрии в горчичном соусе

Такие рулетики эффектно смотрятся и быстро готовятся.

Ингредиенты:

• рыба –2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• горчица – 1 ст.л.;
• майонез –2 ст.л.;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Рыбку очистите от внутренностей и острым ножом отделите филе от хребта.
2. Удалите все косточки, посолите и посыпьте молотым перцем, сбрызните лимонным соком.
3. Лимон тщательно вымойте и натрите цедру на мелкой терке.
4. Смешайте в миске цедру лимона, горчицу с зернышками и майонез.
5. Обильно смажьте этой смесью филе скумбрии с обеих сторон.
6. Сверните филе в рулетики, и скрепите деревянной шпажкой.
7. В сковородку, смазанную маслом, поставьте рулетики и запекайте в горячей духовке до румяной корочки.
8. В середину можно положить по веточке тимьяна или розмарина.
9. Подавайте с любым подходящим гарниром. Присыпьте свежей зеленью.

Такие рулеты можно подать на праздничный стол, обложив блюдо по краю вареной картошкой или свежими овощами.

Вкусная, ароматная и сочная рыбка, приготовленная в горчичном соусе, понравится всем гостям. Приготовление скумбрии не займет много времени, а в результате вы получите полезное и вкусное блюдо. Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт скумбрии в горчичном соусе, запеченной в духовке

Рыбный день в наших семьях раньше всегда был по четвергам. Традиция у многих осталась, но мы больше любим подавать рыбку по выходным, когда вся семья собирается вместе, никуда спешить не надо. Можно и вкусом блюда насладиться, и с близкими побеседовать. Многие не выносят на дух запах скумбрии, а мне она нравится, потому что я готовлю всегда оригинально. Сегодня на ужин будет скумбрия в горчичном соусе с луком, которую мы запечем в духовке. Получается рыбка удивительной. Она в меру острая, остается нежной, благоухает ароматом. Детям нравится скушать парку кусочков с картошкой или пюре. Можно также подать ее со свежими овощами или зеленью.

Ингредиенты

Чтобы в духовке приготовить вкусное второе блюдо, понадобится:

• скумбрия – 2 шт.;
• лук репчатый – 3 шт.;
• горчица столовая – 2 ст. л.;
• соевый соус – 1 ч. л.;
• майонез – 1 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

Скумбрию для этого рецепта лучше выбрать пожирнее, побольше. Тогда она получится необычайно сочной. Каждую тушку разделываем. Сначала отрезаем голову, плавники и вынимаем из брюшка потроха. Снимаем с внутренней поверхности черную пленку. Шкурку и кости оставляем, так кусочки будут лучше держать форму.

В зависимости от размера рыбки каждую тушку режем на 3-5 частей.

Далее займемся луком. Каждую головку надо очистить, вымыть. Нарезать будем колечками, но если головки очень большие, то разрежьте их на половинки.

В одной емкости соединяем рыбу и нарезанный лучок, как на фото.

Приготовим отдельно соус для маринования скумбрии. В небольшой мисочке смешаем майонез, соевый соус (берем темный) и острую горчицу.

Горчичный соус переливаем к подготовленной рыбке с луком. Тщательно смешиваем компоненты и оставляем мариноваться на 1-1,5 часа. Можно и на большее время, тогда получится еще вкуснее, но у меня обычно времени не хватает.

Нагреваем духовку примерно до 180º. Выкладываем в форму кусочки рыбы вперемешку с лучком. Я дно покрыла пергаментной бумагой. Тогда масло можно не использовать. Придется нам запастись немножко терпением, пока она будет запекаться 20-25 минут.

Вот такая изумительная скумбрия с луком у нас получилась. Запекали мы ее в духовке по очень простому рецепту, используя вкуснейший горчичный соус. Просто, но так неимоверно вкусно. Приятного аппетита!

Скумбрия, запеченная в сметанно-горчичном соусе

При запекании в открытой форме особое внимание уделяют соусу , он должен быть густым , чтобы защитить рыбу от пересушивания . Сметана поможет сохранить сочность рыбного филе , соевый соус качественно « просолит » скумбрию и окрасит ее в золотисто – коричневые оттенки .

Горчица способствует размягчению волокон , холодная скумбрия даже будет походить на консервированную . Соединившись со сметаной , горчица утратит остроту , поэтому не нужно ожидать от запеченной скумбрии какой – то особой острой горчинки . Вкусом преимущественно « распоряжаются » прованские травы , запеченные кусочки скумбрии будут пряно – ароматными .

• скумбрия – 1 шт .,
• лук – 1 – 2 шт .,
• сметана – 3 ст . л .,
• горчица – 1 ст . л .,
• соевый соус – 2 ст . л .,
• соль – ¼ ч . л .,
• прованские травы – ½ ч . л .

Когда запекают скумбрию кусочками , стараются выбрать самую крупную рыбу . Нежность рыбного филе напрямую зависит от размеров тушки . Сушеные прованские травы хорошо сочетаются с горчичным соусом . Свежую зелень не стоит использовать при запекании без фольги или пакета , лучше использовать ее для украшения уже готового блюда .

1 . Скумбрию размораживают , моют , потрошат . Разделанную тушку моют еще раз , с брюшка удаляют темные пленки . Рыбку разрезают на 5 – 6 крупных кусков , промокают нарезку бумажным полотенцем .

2 . Ингредиенты соуса смешивают в той посуде , в которую поместятся все куски рыбы . Ложками отмеряют необходимое количество горчицы и соевого соуса .

3 . Добавляют сметану . Соус должен быть настолько густым , чтобы ему удалось « закрепиться » на кусочках рыбы . Густота зависит исключительно от сметаны , лучше ориентироваться на 15 – 20 % жирности .

4 . Соль набирают кончиком чайной ложки , пряности тоже добавляют умеренно . Избыток ароматных травок может спровоцировать горьковатый привкус .

5 . В ымешивают ложкой или вилкой .

6 . С кумбрию опускают в сметанно – горчичный соус . Дополнительно поливают сверху . Рыбка маринуется в течение 20 – 25 минут при комнатной температуре .

7 . Лук не будет составной частью блюда , он просто сыграет роль « подушки для запекания ». Можно обойтись одной крупной луковицей или двумя средними . Из луковицы вырезают только самую широкую часть , делят ее на толстые кружочки . Толщина кружочков – 9 – 10 миллиметров . Форму можно не смазывать . Для каждого кусочка рыбы понадобится свой луковый кружочек .

8 . Раскладывают скумбрию . Желательно , чтобы срезы располагались вертикально , тогда кусочки красиво запекутся .

9 . Равномерно распределяют оставшийся соус .

10 . Форму ставят в горячую духовку . Время запекания – 30 минут , температура – 180 градусов . Соус , сползший на дно формы , может потемнеть при запекании . Но это не имеет значения , так как он не используется в дальнейшем . Скумбрия запечется красиво : мякоть станет золотисто – желтой , шкурка – коричневой .

11 . Лучок не позволит нижнему слою пригореть , рыбка будет легко отделяться от формы . Теплую скумбрию переносят на салатные листья , посыпают укропом .

Если рыба остынет , ее не нужно разогревать повторно при подаче . Холодная скумбрия в сметанно – горчичном соусе еще вкуснее , чем теплая .

Источники:

http://www.liveinternet.ru/users/lada_vitalina/post467249007/
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=139476
http://povar.ru/recipes/skumbriya_zapechennaya_v_gorchichno-soevom_souse-72804.html
http://pipla.ru/13998-skumbriya-v-gorchichnom-souse/
http://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82-%D1%81%D0%BA%D1%83%D0%BC%D0%B1%D1%80%D0%B8%D0%B8-%D0%B2-%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%87%D0%B8/
http://receptino.ru/blyuda-iz-ryby/okun-morskoj-nalim-ugor-navaga-skumbriya/2272-skumbriya-zapechennaya-v-smetanno-gorchichnom-souse