Запеченные стейки форели в духовке

Запеченные стейки форели в духовке и не только: 10 домашних вкусных рецептов

Стейки форели, запеченные в духовке, можно превратить в сытный, ароматный, аппетитный ужин для всех членов семьи. К тому же приготовленный по всем канонам здорового питания. Витаминов и других полезных веществ в блюде хоть отбавляй, так что бегом готовить! Читай дальше…

1. Главная
2. Лучшие подборки
3. Вторые горячие блюда
4. Рыба на второе
5. Стейки форели в духовке

Как очень вкусно приготовить стейки форели в духовке: советы, рецепты

Любой стейк, и форель тут не исключение, имеет идеально продуманную форму, которая удобна для порционной подачи и красивого оформления. Конкретно из форели стейки допускается разрезать на две половинки и подавать без центрального костевого хребта. В этом случае зажаривается или запекается сторона со шкуркой и противоположная ей. Целый стейк подрумянивается так, что не затрагивается кожица. Тут выбор на вкус повара и его целевой аудитории)

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах стейки форели в духовке:

Самый простой, быстрый и здоровый способ запечь стейки форели в духовке – сделать это, используя минимум специй и сок лимона или лайма. Можно даже кружочки этих фруктов в блюдо набросать, будет все равно вкусно.

Рыбу предварительно можно замариновать или просто сбрызнуть кислым соком и натереть со всех сторон ароматной смесью трав, соли, перца. Целые стейки можно выложить в подходящую посуду, прикрыть сверху фольгой и подержать при 180 градусах какое-то время. Затем фольгу снять и оставить минут на пять для получения сочной корочки.

Приготовленная таким образом форель подается под белым соусом (хорошо справляется с этим Бешамель и ему подобные), сливочным, молочным, грибным. А к ней традиционно – белое столовое вино, полусухое или сухое. Первоклассный ужин для двоих обеспечен.

Если хочется чего-то посытнее, на помощь придут рецепты стейков форели в духовке с овощами и/или другими продуктами. Запекать можно в фольге, например, с картошкой, морковкой, луком. И тебе гарнир, и основное блюдо в одном.

Как приготовить форель в духовке, чтобы рыба получилась сочной и вкусной

Вас ждут 10 рецептов блюда с сыром, лимонами, апельсинами, сливками, соевым соусом и не только.

1. Форель в духовке с чесноком и лимоном

Ингредиенты

• 2 форели (весом не больше 1 кг каждая);
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 1 лимон;
• 2 зубчика чеснока;
• 2–4 чайные ложки растительного масла;
• 4 веточки укропа.

Приготовление

Рыбу выпотрошите и промойте. Посолите и поперчите снаружи и внутри. Лимон нарежьте тонкими ломтиками, чеснок — небольшими кусочками.

Форму для запекания застелите фольгой и положите на неё рыбу. Полейте форель маслом, добавьте лимон с чесноком и зелень. Плотно заверните тушку в фольгу. Запекайте рыбу примерно 15 минут при температуре 200 °С.

Попробуйте 🎣

2. Стейки форели в духовке с соевым соусом

Ингредиенты

• 50 мл соевого соуса;
• 1 столовая ложка сахара;
• 400 г стейков форели;
• 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Смешайте соевый соус с сахаром. Рыбу выложите в миску, залейте соусом и оставьте в холодильнике на 10–15 минут.

Форму для запекания смажьте маслом и положите в неё форель. Запекайте примерно 10—15 минут при температуре 200 °С.

Обязательно приготовьте 🍲

3. Форель в духовке со сливочным маслом и чесноком

Ингредиенты

• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 1–2 веточки укропа;
• 450 г филе форели;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Приготовление

Сливочное масло растопите и слегка остудите. Чеснок и укроп измельчите. Положите рыбу на фольгу. Посолите, поперчите, полейте маслом, посыпьте чесноком и укропом. Плотно заверните фольгу.

Запакованную форель переложите в форму для запекания. Готовьте примерно 13 минут при температуре 190 °С, после раскройте фольгу и оставьте рыбу в духовке ещё на три минуты.

Оцените вкус 🍤

4. Форель в духовке с паприкой

Ингредиенты

• 1–2 чайные ложки паприки;
• ½ чайной ложки горчичного порошка или молотого тмина;
• 1 чайная ложка сушёного лука или чесночного порошка;
• ½ чайной ложки соли;
• перец — по вкусу;
• 230–250 г филе форели (2 куска);
• 1–2 чайные ложки растительного масла;
• 4 тонких ломтика лимона.

Приготовление

Смешайте паприку с горчицей, луком, солью и перцем. Рыбу смажьте маслом и посыпьте смесью специй. Отправьте кусочки на застеленный фольгой противень, выложите на каждый по паре ломтиков лимона. Запекайте примерно 8–10 минут или чуть дольше при температуре 200 °С.

Сделайте без повода 🍅

5. Стейки форели в духовке с горчицей и мёдом

Ингредиенты

• 2 столовые ложки горчицы;
• 1 столовая ложка жидкого мёда;
• 2 стейка форели;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Горчицу смешайте с мёдом. Рыбу натрите солью и перцем, полейте лимонным соком и смажьте медово-горчичным соусом.

Фольгу смажьте маслом и заверните в неё форель. Переложите рыбу в форму для запекания. Готовьте примерно 15–20 минут при температуре 175 °С. За 5 минут до готовности раскройте фольгу.

Угощайтесь 🍽️

6. Форель в духовке с апельсином и имбирём

Ингредиенты

• 1 апельсин;
• 1 кусочек имбиря (примерно 1 см);
• 4 зубчика чеснока;
• 2–3 веточки розмарина;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки сока лайма;
• ½ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 1 кг филе форели.

Приготовление

С апельсина снимите цедру и измельчите. После отделите несколько тонких ломтиков, из оставшейся части плода выжмите сок. Имбирь, чеснок и розмарин измельчите. Смешайте с маслом, соком апельсина и лайма, цедрой, солью и перцем.

Залейте рыбу соусом и оставьте в холодильнике на пару часов. Затем выложите форель в форму для запекания, на каждый кусок поместите ломтики апельсина. Выпекайте примерно 15 минут при температуре 200 °С.

Записывайте рецепты 🍔

7. Стейки форели в духовке со сливками

Ингредиенты

• 250 мл сливок;
• 1 столовая ложка крахмала;
• 1 столовая ложка смеси перцев горошком;
• 1 чайная ложка специй для рыбы;
• 500 г стейков форели.

Приготовление

Сливки смешайте с крахмалом, смесью перцев и специями. Выложите рыбу в форму для запекания и залейте получившимся соусом. Готовьте форель 20–30 минут при температуре 180 °С.

Выберите лучший 👌

8. Форель в духовке с сыром

Ингредиенты

• 1 зубчик чеснока;
• 1–2 веточки петрушки;
• 30 г пармезана или другого твёрдого сыра;
• 2 столовые ложки майонеза;
• 1 столовая ложка дижонской горчицы;
• 40–50 г панировочных сухарей;
• 650 г филе форели;
• 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Чеснок и петрушку измельчите. Сыр натрите на мелкой тёрке. Смешайте в одной миске майонез с горчицей и чесноком, в другой — панировочные сухари, сыр и петрушку.

Форму для запекания застелите фольгой, смазанной маслом. Выложите в неё рыбу, покройте майонезом и посыпьте смесью из сухарей с сыром и петрушкой. Запекайте примерно 10–15 минут при температуре 220 °С.

Удивите гостей 🥣

9. Стейки форели в духовке с картошкой

Ингредиенты

• 450 г картошки;
• 1 небольшой лимон;
• 3–5 веточек петрушки;
• 4 стейка форели;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 30 мл растительного масла.

Приготовление

Картошку и лимон нарежьте тонкими ломтиками, петрушку измельчите. Возьмите 4 листа фольги и выложите на каждый кусочки картофеля, а поверх них — рыбу. Посолите, поперчите, полейте маслом, посыпьте петрушкой и добавьте лимонные ломтики.

Заверните фольгу. Выложите форель на противень или в форму и запекайте в течение 30 минут при температуре 190–200 °С.

Побалуйте себя 🍴

10. Фаршированная форель в духовке

Ингредиенты

• 1 небольшой болгарский перец;
• 4 стебля зелёного лука;
• 3–5 веточек петрушки;
• 60 г мякоти белого хлеба;
• 55 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• ¼ чайной ложки сушёного базилика;
• 4 форели весом по 250 г;
• соль — по вкусу;
• 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Перец некрупно нарежьте, лук и петрушку нарубите. Хлеб нарежьте небольшими кусочками, в течение 1–2 минут подсушите на сковороде без масла, а затем измельчите в блендере.

В сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. Обжарьте перец в течение 6–7 минут, добавьте лук и готовьте ещё 3–4 минуты. Снимите с огня, немного остудите и смешайте овощи с панировочными сухарями, лимонным соком, петрушкой и базиликом.

Каждую рыбину выпотрошите, промойте, натрите изнутри солью и нафаршируйте начинкой. Переложите в форму для выпечки, смазанную растительным маслом. Запекайте 30–35 минут при температуре 180 °С.

Блюда из форели, В духовке

Форель – одна из самых благородных рыб. Форель в духовке – очень вкусное диетическое блюдо. Подробней про форель в духовке .

В духовке

Блюда из форели

Красная рыба, приготовленная таким образом, получается не сухая, а нежная и очень вкусная. Рекомендую попробовать.

Царская рыба, приготовленная по этому рецепту, – поистине королевское блюдо. Говорят, что вкусное не бывает полезным, это блюдо опровергает это мнение.

Шикарный ужин – красная рыба, запеченная в фольге с отварным картофелем. Обожаю стейк из семги. И вам рекомендую попробовать.

Невероятно вкусная запеченная форель, подойдёт и для праздничного стола, и для полезного ужина, а детки оценят эту рыбку за отсутствие мелких костей.

К празднику я часто запекаю красную рыбу в духовке. Форель, запеченная целиком, с чесночно-грибным соусом, – красивое, легкое и нежирное блюдо, готовится быстро и просто.

Эта вкуснейшая рыба, конечно, в солёном виде не имеет конкурентов, но мы решили попробовать сделать филе форели в духовке, запеченное с овощами. В итоге мы не разочаровались и вкусно поужинали.

Вкус запеченной форели в апельсиновом маринаде отлично дополняет пикантный сметанный соус.

Вкуснейшее блюдо “Три в одном” – нежная рыба с сочными овощами и рассыпчатым рисом! Готовим?

Форель – рыба царская ФОРЕЛЬ (кумжа — озерная форель, пеструшка — ручьевая форель, стальноголовый лосось — радужная форель), рыбы семейства лососей. Содержит белок, жир. Пригодна для всех видов кулинарной обработки. Особенно хороша форель отварная под белым соусом, с жареными овощами. Фаршируется несвойственными рыбам приправами: орехами, фруктами, употребляется с гранатовым и лимонным соком.

Очень легко приготовить! Получается вкусно и питательно. Форель запекается с медальонами моркови, лука и лимона.

Филе форели запекается в духовке с ломтиками лимона. Подается запеченная форель с лимоном с ореховым маслом.

Форель, запеченная с креветками под сливочным соусом – очень легкое в приготовлении блюдо. В нашей семье оно одно из самых любимых. На мой вкус, эта рыба наиболее вкусна не в горячем, а в едва теплом виде.

Готовим в домашних условиях форель в духовке. Запеченная форель с овощами – очень вкусное и полезное блюдо. Прекрасный вариант рыбного блюда на праздничный стол.

Подчёркнутый вкус изысканной рыбки.

На всякую рыбину есть едок, а на форель – вообще всегда. И не нужно платить все деньги мира за морскую форель. Есть «наша», речная – она дешевле, а если хорошо приготовить – даже вкуснее. Представьте, как вы произносите: «На ужин – запеченная форель». Слюнки уже потекли, да? А готовится такой ужин всего-то за полчаса, а то и меньше.

В это трудно поверить, не попробовав хотя бы раз, но рыба, запеченная в таком количестве соли, никогда не будет пересоленной! Соль, превращаясь в духовке в корку, лишь удерживает влагу, благодаря чему запеченная рыба получается очень сочной и нежной.

Рыба, обжаренная в ароматном масле с пряностями и запеченная в духовке с помидорами, баклажанами, кабачками и сладким перцем.

Филе форели запекается под луковым конфитюром в духовке под грилем.

Благородная форель, запеченная в духовке, украсит любой стол. От этой вкусной и красивой рыбы из семейства лососевых не откажутся даже те, кто не ест рыбных блюд. Запеченная форель – замечательна и нежна. А форель, запеченная в духовке с сыром и зеленью – вне всяких похвал.

Это блюдо из обычной речной форели я назвал так необычно в честь моей дочери и моего зятя, которые живут в немецком городе Эрланген.

Нежная картофельная запеканка с рыбой и горошком под сырной корочкой.

Радужная форель фаршируется овощами и грибами и запекается в духовке на фольге.

Такой закуски на моём столе ещё не было! Давно хотела попробовать этот рецепт закусочного торта и удивить своих гостей! И у меня получилось всё, как задумала, – вкусно и красиво! Как оказалось, рыбный закусочный торт готовится легко, а продукты все доступны. Готовьте на здоровье и порадуйте всех за праздничным столом!

Для приготовления этого салата нужно запечь картофель и маринованную форель в духовке, а затем смешать с оливковым маслом.

Лосось, запечённый в сухарях, получается очень нежным, вкусным и сочным. Несмотря на простоту рецепта, это блюдо можно отнести к разряду изысканных блюд.

Запеченная рыба с креветками, рецепт приготовления в сливочном соусе. На поверхности блюда образуется сырная золотистая корочка.

Салат готовится из печеной картошки и форели, маринованной с имбирем, лимоном, пряностями и запеченной в духовке. Подается картофельный салат с форелью с луком.

Классные бутерброды для угощения народа! Вкусные и красивенькие такие.

Вкусные бутерброды с копченой форелью на обжаренных ломтиках хлеба. Смесь для бутербродов готовится из кусочков копченой рыбы, фенхеля, мягкого сыра, орехов и лимонного сока.

Нежный козий сыр и копченая форель запекаются между двух гренок в духовке. Такие горячие бутерброды с сыром могут быть как закуской, так и отличным перекусом между основными приемами пищи.

На ужин решил запечь как-нибудь рыбку. Собственно что из этого получилось и покажу.

Очень вкусный и простой рецепт пирога с рыбой и картошкой. Оригинальное оформление рыбного пирога из слоеного теста не оставит равнодушным никого, а дети будут просто в восторге!

Сочный и вкусный салат с запечённой красной рыбой, свежими помидорами, огурцами и пикантной острой заправкой.

Запеченная форель с креветками – очень легко в приготовлении, не требует определенных навыков, справится даже неопытная хозяйка. Очень вкусно в поедании.=))

Форель, запеченная с картофелем и фенхелем – это сытно и вкусное блюдо.

Форель, запеченная в духовке по рецепту французской кухни – реальный способ блеснуть своими кулинарными способностями.

Обычные профитроли, но с очень вкусной. рыбной начинкой))) – из форели или семги.

Рецепт радужной (или речной) форели, запеченной в духовке, с нежной спаржей, в молочном соусе. Чтобы форель была сочной, готовить будем рыбу в фольге.

Маринад из соевого соуса с вином и имбирем придаст запеченной рыбе по-китайски необыкновенный вкус. Подается рыба в маринаде под соусом на его же основе.

Форель в духовке представляет собой нежное и ароматное по вкусу блюдо, которое хорошо вписывается в любое торжественное застолье. Как приготовить форель в духовке? Ознакомьтесь с нашими рецептами. А затем решите, в каком виде вы хотите увидеть свою форель. Ведь эту рыбу можно приготовить по-разному: форель в фольге в духовке, форель с картошкой в духовке, форель с овощами в духовке, форель в сливках в духовке. Следует иметь в виду, что мясо форели бывает разных цветов. Белое мясо у речной и озерной форели, красное – у мраморной, радужной и других видов, обитающих в просторных и быстрых водах. Радужная форель в духовке получается нежной и пикантной, речная форель в духовке больше похожа на другие диетические виды рыбы.

У форели нежное, диетическое, постное мясо, имеющее красивую структуру и аппетитный внешний вид. Это позволяет готовить ее в нарезанном виде – стейк форели в духовке получается очень привлекательным. Однако, форель в духовке целиком сохраняет больше сока и ценных веществ. Очень вкусная форель в духовке получается, если кусочки мяса обвернуть в фольгу вместе со специями и зеленью. Форель, запеченная в фольге в духовке, в настоящее время является, чуть ли не ключевым блюдом многих хозяек. Или стейк форели в фольге в духовке, он сохраняет сочность и ароматы этой прекрасной рыбы, в отличие от приготовления в открытом виде. Можно по-разному готовить форель в духовке. Рецепт этого блюда есть на любой вкус. В рецептах вы найдете много фотографий готовых блюд «форель в духовке». Фото вам поможет сориентироваться в разнообразии вариантов. Итак, форель в духовке – рецепт с фото к вашему вниманию на нашем сайте!

Попробуйте и вы поэкспериментировать на кухне с этой замечательной рыбой. Возможно, вы откроете какой-то новый рецепт приготовления форели, тогда мы с удовольствием опубликуем его на нашем сайте. Получится у вас совершенно новая форель в фольге в духовке, рецепт ее мы хотим сделать достоянием других кулинаров. Или, стейк форели в духовке – рецепт и этого блюда нас наверняка заинтересует. Напоминаем: приготовили форель в фольге в духовке, фото не забудьте сделать. Или, получилась у вас классная форель, запеченная в духовке, фото должно непременно стать достоянием всех интересующихся рыбными блюдами.

Пожелаем же вам, чтобы вашим фирменным блюдом стала форель, запеченная в духовке, рецепт которой вы придумывали долго и скрупулезно. Поделитесь с другими хозяйками. Пусть и они сделают приготовление форели в духовке по вашему рецепту своим козырем в праздничной кулинарии. Побалуйте себя и своих близких таким великолепным блюдом, как «форель, запеченная в духовке». Рецепт с фото этого блюда возьмите на нашем сайте, а лучше – воспользуйтесь своими. Они уже наверняка у вас появились. Теперь можете считать себя специалистом по форели, теперь вы можете и сами научить начинающую хозяйку, например, как приготовить форель в фольге в духовке. Успехов вам на кухне и в жизни!

Несколько советов по подготовке и приготовлению форели:

– размораживать рыбу нужно в холодильнике в течение ночи на нижней полке;

– после полной разморозки ее нужно промыть в холодной воде и очистить от чешуи;

– рыбу нужно обязательно высушить с помощью бумажного полотенца;

– форель можно подвергать любому виду термообработки, запекать, жарить, варить уху и т.д., она годится также и для диетического питания;

– с форелью хорошо сочетаются белые вина, оливковое масло, специи-травы, чеснок, лимон, грибы;

– форель готовится быстро, не оставляйте ее в духовке без внимания.

Вкусные и сочные стейки из форели в духовке

Первое, что обычно останавливает людей, когда разговор заходит о приготовлении рыбы — разделка. И если опыта нет, то в первые разы это действительно будет непросто и может навсегда отбить желание повторять этот процесс снова. Но разделывать рыбу совсем необязательно, ведь продаются стейки форели! Размораживаете их в комнатной температуре или в холодильнике, смазываете специями и отправляете в духовку минут на 15–20 — что может быть проще?

В этой статье мы как раз посмотрим, как готовятся запечённые стейки форели в духовке. А, чтобы оценить, насколько это просто, несмотря на добавление самых разнообразных ингредиентов, рецептов будет несколько и все непохожие друг на друга. Объединяет их разве что форель.

Классический рецепт

Готовить стейки форели в духовке очень просто. Список продуктов будет небольшим.

• Стейки форели 3-4 шт
• Лимон 1/2 шт
• Чеснок 1-2 зубчика
• Оливковое масло
• Специи, приправы, травы, соль и перец – по вкусу

С креветками

Такое блюдо точно украсит любой праздничный стол, поэтому, если вы вдруг захотите порадовать гостей средиземноморской кухней, но не тратить на это много времени – этот рецепт точно для вас.

Здесь потребуется купить:

• Стейки форели – 3 шт., небольшие.
• Креветки (очищенные) – 200 гр.
• Сыр твёрдый, но который хорошо плавится – 70 гр.
• Сливки – 100 мл.
• Миндаль измельчённый – 1 ч.л.
• Маслины.
• Оливковое масло.
• Половина лимона.
• Травы. Здесь можно приобрести специальную средиземноморскую или прованскую смесь.
• Приправы, специи, соль – по вкусу.

Приготовить стейк форели в духовке в фольге из этих ингредиентов можно по следующему рецепту:

1. Сначала выкладываем стейки и креветки в одну миску. Каждый кусочек рыбы нужно поперчить и посолить, сверху на морепродукты добавить немного специй и выдавить сок половины лимона. В таком состоянии они должны остаться на 15 минут.
2. Маслины нарезаются кружочками.
3. Сыр натирается на тёрке.
4. Берём форму для запекания. Ей дно нужно промазать маслом, чтобы фольга не прилипла, саму фольгу перед выкладыванием рыбы и креветок тоже нужно смазать оливковым маслом.
5. Форель и креветки выкладываются на фольгу.
6. Маслины насыпаются сверху. Сколько их добавить вы можете решить сами.
7. Теперь сверху насыпают миндаль.
8. Сливки выливаются тонкой струйкой, покрывая сеточкой всё блюдо.
9. Сверху – тёртый сыр.

Закрывать фольгой сверху или нет, вы можете решить сами. В первом случае блюдо получится очень сочным и нежным, во втором – более пропечённым и с золотистой сырной корочкой.

Готовить это блюдо придётся около часа, так как только время запекания – 25 минут (при температуре 180 градусов). Перед подачей можно украсить всё зеленью.

В 100 граммах этого блюда будет 140 ккал, БЖУ — 18/6,5/1.

С шампиньонами

Если в какой-то момент вам покажется, что вкус стейков из форели хочется украсить грибным оттенком, то в первую очередь стоит вспомнить этот рецепт. Здесь все ингредиенты настолько хорошо сочетаются друг с другом, что рыба получится настолько вкусной и насыщенной, какой вы её ещё никогда не пробовали.

Чтобы приготовить почти ресторанное блюдо, понадобятся:

• Стейки форели – 1 кг.
• Шампиньоны – 400 гр. Можно взять и другие грибы.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Оливковое или растительное масло.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Сухое белое вино – 40 мл.
• Зелень, соль, перец (или смесь перцев). Так как основные ингредиенты имеют яркий вкус, использовать тут травы и специи не предполагается. А вот сколько специй вам нужно решите сами, но помните, что характерный вкус дадут грибы, который сложно с чем-то сочетать.

Рецепт здесь будет таким:

1. Зелень мелко шинкуется (можно на блендере). К ней добавляется сливочное масло, они тщательно смешиваются друг с другом. Смесь отправляется в холодильник.
2. Грибы моются, просушиваются и нарезаются тонкими ломтиками.
3. Стейки нужно промыть, осторожно высушить бумажными полотенцами, а потом натереть солью и перцем. Нашинкованный мелко чеснок тоже втирается в рыбу.
4. Обжарьте грибы на растительном или оливковом масле, пока из них не уйдёт лишняя влага.
5. Стейки можно выложить в форму, а можно в рукав для запекания. Всё равно понадобится немного масла, чтобы рыба не прилипла.
6. Сверху на стейки форели выкладываются грибы, всё это заливается вином. Сверху на грибы кладутся пластинки масла с зеленью.
7. Осталось поставить в духовку и запекать 20 минут при 200 градусах.

При подаче такую рыбу можно будет украсить ещё зеленью. Здесь на 100 грамм продукта будет всего 100 ккал, а БЖУ — 14/4/0,5 гр.

В сливках

Приготовить рыбу в сливках всегда очень просто, а результат гарантированно будет вкусным. Можно не добавлять никаких дополнительных ингредиентов, но это может сделать каждый и без рецепта. Поэтому здесь мы рассмотрим, как можно приготовить стейки форели в сливках вместе с овощами.

Помимо 4–5 средних стейков нам потребуется купить:

• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь (средняя) – 2 шт.
• Сливки 10–15% — 250 мл.
• Мука – 1 ст. л.
• Сыр твёрдый – 200 гр.
• Чеснок, приправы, соль – по вкусу.
• Оливковое масло.
• Рыбный бульон – 1 стакан (необязательно).

А приготовить из этого вкусное блюдо можно так:

1. Лук мелко шинкуется, морковь нарезается на тонкую соломку. Их нужно обжаривать на оливковом масле минуты 3, полная готовность, как для супа, не требуется.
2. Стейки натираем специями.
3. На дно формы (промазанной маслом) выкладывается рыба. Можно использовать фольгу.
4. Овощи выкладываются между и на стейки форели.
5. На сковородку с высокими бортиками добавляется немного масла, к нему нужно добавить сначала муку, а потом вылить сливки, начав быстро размешивать.
6. Вместо бульона к сливкам можно добавить немного подсоленной воды.
7. Прогревать соус и помешивать его нужно до того момента, пока он не загустеет.
8. Под конец к соусу нужно добавить специй и чеснок, пропущенный через пресс.
9. Рыба заливается соусом.
10. Сверху добавляется сыр, натёртый на тёрке.

Приготовление займёт 25 минут при 180–200 градусах. Подаётся блюдо вместе с овощами, в его 100 граммах будет 135 ккал, БЖУ — 14,9/7,1/2,6 гр.

С апельсинами

Рыба и другие морепродукты всегда хорошо сочетаются с цитрусами, и в классических рецептах обычно добавляется лимон. Но это не значит, что его нельзя исключить и взять что-то другое. Более того, сделать этот ингредиент самостоятельным и позволить ему непросто усиливать вкус рыбы, а выгодно его выделять.

Чтобы сделать стейки форели с апельсинами, как на этом фото, потребуется:

• Форель – 4 стейка, средние.
• Апельсиновый сок – 200 мл.
• Мёд – 1 ч.л.
• Горчица – 1 ч.л.
• Апельсин – 1 шт.
• Соль, перец, травы – по вкусу.
• Соевый соус.

А действовать будем так:

1. Сок, мёд, горчицу и соевый соус перемешиваются в единый однородный маринад. При желании соевый соус можно исключить.
2. Стейки укладываются в контейнер и заливаются этим маринадом. Они должны пробыть в нём 1 час.
3. Форму для запекания выстилаем фольгой. Необходимо промазать маслом, как под фольгой, так и её саму сверху.
4. Апельсин тщательно моется и режется на дольки толщиной не более 5 миллиметров. Кожуру снимать не требуется, а вот косточки лучше удалять.
5. Стейки выкладываются на фольгу, сверху всё заполняется дольками апельсина.
6. Маринад, в котором томилась рыба, заливается к ней же.

Остаётся запекать 25 минут при 180–190 градусах в духовке, и ваша вкусная рыбка в апельсинах будет готова. Важно обратить внимание, что может потребоваться чуть больше времени на запекание, если вы приобрели большие стейки. Всё приготовление с учётом маринования и выпекания займёт около 2 часов.

Зато на 100 грамм такой форели будет всего 93 ккал, где БЖУ — 10,5/3/6,2.

В яйце

Нельзя оставить без внимания и рецепт, в котором используется яичный кляр – в нём форель будет не менее хороша и полезна, чем в остальных блюдах, предложенных в этом материале. А приготовления будет ещё и очень лёгким.

Здесь для правильного запекания форели в холодильнике сначала должны оказаться:

• Стейки форели – 1 кг.
• Твёрдый сыр, которых хорошо плавится – 100 гр.
• Яйца куриные сырые – 4 шт.
• Майонез – по вкусу.
• Оливковое или подсолнечное масло.
• Соль, приправы, чёрный перец.

А, чтобы соединить это всё в блюдо, действовать нужно так:

1. Каждый стейк натирается специями, травами, приправами, солью, перцем и чем угодно ещё, что вам нравится.
2. Форма для запекания промазывается маслом. Туда выкладываются стейки.
3. Яйца и майонез тщательно взбиваются друг с другом.
4. К яичной смеси добавляется натёртый на мелкой тёрке сыр.
5. Кляр выливается в форму к рыбе.
6. 20 минут при 200 градусах в духовке – и блюдо готово!

Гарнир к нему обычно не требуется, но если захотите, особенно хорошо здесь будет смотреться картофельное или гороховое пюре. За счёт майонеза здесь будет как минимум 190 ккал на 100 грамм блюда, БЖУ — 19,4/13,2/0,7.

Заключение

Форель — хорошая рыба для тех, кто только вводит морепродукты в свой рацион. У неё характерный, но очень нежный и приятный вкус, без сильного рыбного запаха. Благодаря этому её можно сочетать с чем угодно — любые приправы, сопутствующие продукты и гарниры только украсят эту рыбу, не отбирая у неё вкусовых качеств. Главное — делать всё по рецепту, а в особенности соблюдать время запекания. Во всём остальном есть полный простор для экспериментов.

Стейк форели в духовке

Форель – очень вкусная и нежная рыбка, в которой содержится большое количество аминокислот, витаминов и таких полезных для человеческого организма омега кислот. Диетологи утверждают, что при регулярном употреблении в пищу этой рыбы повышается работоспособность головного мозга, улучшается кровообращение, сон, нормализуется давление, активизируется метаболизм и т.д. И это всего лишь малая часть положительных воздействий на организм человека при употреблении форели. Чтобы сохранить все полезные вещества, содержащиеся в этой рыбе, ее лучше всего запечь в духовке. Сейчас я вам покажу, как это правильно сделать.

Ингредиенты

Вкусное блюдо зависит от свежести рыбы. Купить свежую вкусную форель достаточно просто. Данная рыба относится к семейству лососевых, а все свежайшие лососевые пахнут огурцом. Филе же только что разрезанной форели будет блестящим и глянцевым. Не стесняйтесь, оденьте одноразовую перчатку, возьмите стейк и понюхайте. Дальше нажмите указательным пальцем на филе, если рыба свежая – вмятина сразу же выровняется.

Чтобы запечь стейк форели в духовке, подготовьте продукты по списку. Тимьян и укроп помойте под проточной водой вместе с рыбой, обсушите бумажными полотенцами.

Положите стейк в удобную форму для запекания, поперчите свежемолотым черным перцем, посыпьте по вкусу крупной морской солью хорошего качества.

Уложите веточки тимьяна на стейк и в брюшко.

Мелко порубите укроп, обсыпьте им кусок форели со всех сторон.

Теперь накройте форму с рыбой пищевой фольгой, подожмите края. Отправьте форель в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 10 минут, так она останется максимально сочной.

Дальше снимите фольгу, поставьте рыбу под гриль еще на 10 минут.

Вот и все. Сочная, вкусная, жирная и полезная рыбка готова. Подавайте с любимым гарниром. У меня была молодая картошка и помидоры черри – идеальное сочетание.

У меня есть свой рецепт, который ничем не хуже. Сначала я нарезаю картофель и выкладываю его на противень. Поливаю оливковым маслом, немного соли + молотый перец. Отправляю все в духовку, а потом приступаю к приготовлению самой форели. Нам нужна приправа. Для этого понадобиться:
— 1/4 красного перца;
— 1/4 желтого перца;
— столовая ложка каперсов;
— 1/4 помидора;
— столовая ложка корнишонов;
— 1/4 луковицы;
— выжать 1/2 лимона;
— столовая ложка петрушки;
— щепотка соли;
— щепотка черного перца;
— столовая ложка оливкового масла.
Потом я беру панировочные сухари и натираю туда пармезан. Добавляю петрушку + щепотка перца. Немного соли. Оливковое масло + выжать 1/2 лимона. Филе форели кладу сверху картофеля, а потом выкладываю эту замечательную комбинацию вкусов, чтобы снова отправить в печь на 5 минут. Блюдо почти готово. Нам остается только добавить ароматную панировку и подержать 1-2 минуты в духовке.

Подскажите а чем можно заменить морскую соль и тимьян?

Стейк форели в духовке рецепты приготовления восхитительных блюд из красной рыбы

Немного о рыбе

Форель — разновидность красной рыбы. Хозяйки готовят из этого морепродукта множество разных блюд. Из нее получаются прекрасные закуски, бутерброды, вторые блюда. Рыбу жарят, готовят на пару или запекают. В духовке получается самый аппетитный, ароматный вариант. Часто для запекания используют стейки форели. Сегодня расскажем тонкости приготовления стейков из форели в духовом шкафу, рассмотрим детально несколько кулинарных рецептов.

Общие рекомендации

• Запеченная рыба получится вкусной, если не передерживать ее в духовке. Время, отведенное на приготовление, не должно превышать получаса. Передержав форель, рискуем получить сухую, лишенную сока рыбу.
• Размораживать стейки нужно исключительно при комнатной температуре или в холодильнике. Микроволновка делает форель рыхлой, она разваливается, теряет форму. Рыба, размороженная в воде, становится сухой.
• Куски рекомендуется выдерживать в маринаде. Лимонный сок, оливковое масло, приправы делают рыбу ароматнее, сочнее.
• Чистить тушку необходимо аккуратно, не повреждая внутренний слой. Обычно, чешуя легко отходит.

Стейк, запеченный с креветками

Начнем с экзотики. Морепродукты прекрасно сочетаются, повышается полезность, питательность блюда, насыщенность белками.

• стейки форели;
• креветки;
• сыр, преимущественно твердый;
• лимон;
• маслины;
• приправы, миндаль, травы.

Мелко натираем сыр, режем маслины тонкими колечками, рубим укроп. Жаропрочную емкость застилаем фольгой, смазываем маслом, выкладываем стейки. Сверху идут креветки, лимонный сок. Посыпаем специями, измельченными орехами, травами, сыром. Укроп, маслины добавляются в конце. Накрываем сверху фольгой, запекаем максимум полчаса на 180 градусах. Подаем как шикарное самостоятельное экзотическое блюдо к праздничному столу.

Классический рецепт

Способ запекания отличается простотой, форель получается с утонченным вкусом, без дополнительных оттенков.

Подготовленные порционные стейки обмываем и высушиваем. Мелко режем чеснок и укроп. Затем обмазываем куски смесью из сока лимона, масла. Посолить, поперчить. Фольгу смазываем маслом, упаковываем рыбу. Запекаем на 220 градусах 15 минут, раскрываем фольгу, печем 10 минут. Быстро и просто получается великолепная запечённая форель. Подавать порции с гарниром, овощами.

Форель в сливках

Идеальным соусом , маринадом для рыбы считается сливочный. Он наполняет форель незабываемым вкусовым оттенком, придает мягкость, сочность. Рецепт простой, ведь сливки являются полноценным дополнением, способным украсить рыбу, другие ингредиенты будут лишними.

Стейки натираем приправами, выжимаем половину лайма, оставляем на 20 минут. Кладем куски в форму, сверху оставшийся лайм, нарезанный полукругами. Обильно заливаем сливками. Ставим в духовой шкаф на полчаса максимум. Украшаем готовое блюдо зеленью.

Рыбка с шампиньонами

Любителям грибов это блюдо доставит колоссальное удовольствие и восхищение. Сочетание двух разных ингредиентов складываются в единую мелодию, играя привкусами. переливами.

Из чего готовим:

• стейки;
• шампиньоны;
• специи;
• масло сливочное, оливковое;
• чеснок;
• вино белое сухое;
• петрушка.

Сделать зеленую массу, смешав петрушку, сливочное масло. Куски обсушить, посыпать солью, перцем, чесноком. Шампиньоны режем тонкими пластинами, обжариваем на сковороде. Положить стейки в рукав, наверх грибы, влить немного вина. Затем поверх шампиньонов выложить зеленое масло, нарезанное тонкими ломтиками.

Отправляем это великолепие в духовку на 20 минут. Времени будет достаточно для полного запекания, рыба пропитается всеми составляющими. Вкуснейшее блюдо можно подавать без добавок, гарниров.

Красивые румяные стейки

Яркий представитель кулинарного искусства, кроме вкусовых качеств, отличается привлекательным, аппетитным внешним видом.

Растираем со специями чеснок, дополняем медом, перетираем в золотистую массу. Разбавляем соусом, выжимаем лимон. Форель режем на стейки, моем, высушиваем, укладываем в маринад. Отмокает рыба час, периодически переворачиваем ломтики. Из фольги делаем емкость с бортиками, кусочки укладываем, маринадом заливаем сверху.

Прогретая духовка уже ждет стейки, упаковываем их туда, печем 20—25 мин на 220 градусах. Результат поразит карамельной корочкой, нежным вкусом, сочностью, мягкостью. Поражаем близких красивым блюдом с гарниром.

Рыба с апельсинами

Необычный, оригинальный рецепт способен удивить окружающих. Вкус цитрусовых гармонично оттеняет рыбу, привнося новые нотки. Рекомендуется выжимать сок апельсина самостоятельно, не использовать пакетированные нектары.

• форель;
• апельсиновый сок;
• целый апельсин;
• мед, горчица, соль.

Делаем соус, смешивая горчицу, сок апельсина, мед, чуть подсаливаем. Можно заменить соевым соусом соль. Ломтики заливаем получившейся смесью, оставляем отмокать на час. Застилаем жаропрочную емкость фольгой. Режем цитрус на дольки толщиной половину сантиметра, можно не очищать от цедры, однако, косточки нужно вынуть. Вокруг стейков кладем фруктовые дольки, маринад наливается сверху.

Кусочки запекутся за 20 минут, большого размера потребуют полчаса. Изысканный вид и вкус блюда порадует ценителей высокой кухни, близких, друзей. Гарнир к сложному блюду должен быть максимально простым — картофельное пюре, крупа.

Что приготовить с рыбой

Стоит отметить, что с форелью можно приготовить массу разнообразных блюд. Кто-то предпочитает вкус чистого мяса, добавляя самый минимум приправ и соусов, кому-то хочется многообразия вкусовых ощущений, дополняя нежную рыбу всевозможными ингредиентами. Фаршированная, запеченная целиком, порезанная на стейки — в любом виде она прекрасна, станет украшением стола.

Идеально подходят к красному морепродукту лимон, сливки, грибы. А также не стоит отрицать полезность блюд с рыбой, именно они наполнят организм питательной ценностью, не перегружая его.

Сколько бы ни было съедено, будет исключительно полезно. Экспериментируйте, не бойтесь новинок, изюминок, тогда процесс готовки будет нескучным, принесет много удовольствия.

Источники:

http://1000.menu/catalog/steiki-foreli-v-duxovke
http://lifehacker.ru/forel-v-duxovke-recepty/
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=924,1087
http://moreprodukt.info/lososevye/steyki-iz-foreli-v-duhovke
http://vilkin.pro/recipes/stejk-foreli-v-duxovke
http://zen.yandex.ru/media/id/5b656daa0ad7da00a90393e0/5b6570f9b9dc1000a9ec9af2